|
1
面包机桶里依次放入牛奶 、白糖、盐、黄油,鸡蛋、高筋面粉、酵母(没用后油法)。
2
用木筷子搅拌至无干粉。
3
开启和面程序40分钟。
4
然后开启低温发酵程序,发酵至两倍大。
5
发好之后取出,排气,平均分成 6份,滚圆之后盖上保鲜膜松弛 15分钟,取一个小面团擀成椭圆形。
6
翻面,其中一边压薄。
7
沿着厚的一边从上至下卷起来,两边收口捏紧,搓成锥形。
8
依次操作好,并排放入垫了油纸的烤盘里。将烤盘放入烤箱,下面放碗沸开水,进行二次发酵,发至两倍大,从烤箱取出装生坯的烤盘,同时180度预热烤箱。
9
把油纸剪出等宽的二张长方形窄条,如图摆好,然后在表面筛上面粉。
10
轻轻地把油纸移开。
11
放入预热好的烤箱中层。
12
180度烤 20分钟。
13
柔软、拉丝。
|
|