炸肉丸

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发表于 2019-1-31 19:54:58 | 只看该作者回帖奖励

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准备肉馅和香菇。
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香菇切碎，待用。
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用凯士迪蔬菜料理好帮手将切碎的香菇搅碎。
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如图，搅成碎末的样子
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准备葱姜蒜末。
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将猪肉馅，香菇碎和葱姜蒜末装在一个盆内。
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加入半勺食盐。
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倒入五香粉。
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倒入自制的味精。
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倒入香油。
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倒入酱油。
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倒入蚝油。
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倒入地瓜糊（我是用炸制小酥肉剩下的地瓜糊，其中有地瓜粉、料酒和全蛋液）。
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打入一个鸡蛋。
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用筷子搅拌均匀，上劲。
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准备一个碗倒入清水。
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炸过小酥肉的油锅再次生火。
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双手戴一次性手套，将肉馅搓成肉丸。
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将肉丸放入清水碗中沾水。
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一个个肉丸就成形了。
21

成品图。

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