香辣腐竹莲藕炒肉片

欧歌

莲藕的吃法多种多样，无论怎么做都很好吃。 今天就买来的莲藕， 搭配上肉片和腐竹一起炒着吃。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，多吃能补钙、预防骨质疏松和预防老年痴呆， 是种营养丰富的食材。在寒冷潮湿的秋冬季节，餐桌上有一道香辣开胃的菜品既能下饭，又让人暖身，下面就来分享这道“香辣腐竹莲藕炒肉片”的做法吧。

用料
主料肉片1小碗 藕1节腐竹1小盘
辅料豆瓣酱1小盘干辣椒 3个小葱 1根油盐适量

香辣腐竹莲藕炒肉片的做法
1.
准备好原材料；

2.
肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；

3.
烧锅开水加入点盐， 将莲藕和腐竹进去焯煮两、三分钟；

4.
热锅凉油， 放入豆瓣酱进去煸炒；

5.
煸炒出红油后加入腌制好的肉片进去翻炒；

6.
翻炒至肉片变色后加入焯过的藕和腐竹进去翻炒；

7.
翻炒至其上色，加入少许盐调味, 盛入小钵中，表面撒上小葱末。

8.
端上桌了.

香辣腐竹莲藕炒肉片成品图

烹饪技巧
1. 提前将肉片加入适量的盐等调味料腌制一下； 2. 腐竹和莲藕提前用水焯煮一下； 3. 将豆瓣酱煸炒出红油，加入腌制的肉片翻炒变色， 再加入焯好的莲藕和腐竹进去翻炒； 4. 注意控制最后加入盐的量。