红烧鸭肉土豆

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  1
  
  半只鸭洗净，剁成块，这鸭子特别肥，看上去像猪肉了。
  
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  2
  
  锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味。
  
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  焯水后的鸭肉捞出，控净水分。
  
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  4
  
  葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净切块。
  
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  锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜。
  
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  加入鸭肉大火爆炒。
  
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  7
  
  加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒。
  
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  加入适量的水。
  
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  9
  
  倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟。
  
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  10
  
  土豆去皮洗净切滚刀块。
  
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  11
  
  压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右。
  
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  12
  
  烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味。
  
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  13
  
  出锅装盘。