宫保肉丁的简单做法

十里春香

主料猪肉300g
莴笋一根
方法/步骤

• 
  处理食材：莴笋削皮切丁；肉洗净切丁。生抽、老抽、花椒粉、水淀粉放进肉丁里拌匀。蒜切片，干辣椒切段。
  
  
  
  
• 
  炸花生：热锅下油，放花生用中火炸。
  
  
  
  
• 
  等花生酥脆，起锅盛出。花生炸的时间较短，如是红皮花生，表皮开裂即可。
  
  
  
  
• 4
  
  另起锅，烧热下油，放花椒、蒜片、干辣椒爆香。
  
  
  
  
• 5
  
  下肉丁，迅速翻炒，待肉变色，下莴笋。放适量盐、醋、糖、红油辣椒继续翻炒。
  
  
  
  
• 6
  
  待肉与莴笋炒熟时，加入花生，放鸡精迅速翻炒两下出锅。
  
  
  
  
• 7
  
  起锅，盛盘。