客家酿酒煮猪手

十里春香

主料猪手半只
客家酿酒500g
方法/步骤

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  到市场上选购猪手即猪的前脚（猪手比较多瘦肉），买一块生姜，如下图：
  
  
  
  
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  将猪手洗干净，切断（让卖肉师傅帮你砍好小断），如下图：
  
  
  
  
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  将锅烧热，放入油，放入生姜翻炒，之后放入猪手，翻炒，当猪手炒金黄色时，放100g水，加盖煮沸，如下图：
  
  
  
  
  
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  将炒好的猪手，放入砂锅中，放入客家酿酒，如下图：
  
  
  
  
  
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  加盖煮沸，但一定要注意火候，因为酿酒沸滚，将会溢出酒，这么美味的酒溢出就太可惜了。
  
  
  
  
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  沸滚关小火，再煮30分-40分钟，则可以盛碗吃了。
  客家酿酒沸滚之后，整个房子都充满了酒的香味，真的是香味传千里呀。
  
  
  
  
  
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