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莲子猪肚汤

发表于 2018-12-8 19:15:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

  • 1

    猪肚先用食用油搓洗一遍,,再用面粉搓洗,接着用料酒和盐搓洗干净,再用滚烫的开水烫一遍,然后再清洗干净切成块。


  • 2

    莲子洗净用冷水浸泡半个小时。(我买的是没有莲芯的,如果煲汤用有莲芯的会苦,会影响汤的口感)。


  • 3

    当归和枸杞冲洗干净,生姜去皮切片待用。


  • 4

    锅里放入半锅水烧开,放入15g姜片,再放入猪肚,焯3分钟捞起来,再冲洗干净待用。


  • 5

    把清洗干净的猪肚放入砂锅里。


  • 6

    倒入浸泡好的莲子,连同浸泡的水一起倒入,再放入剩下的15g姜片和当归。


  • 7

    倒入冷水,水量不要太满,砂锅的九分满就可以。大火把汤煮开,转小火炖一个小时。


  • 8

    炖好放入适量盐,继续再炖10分钟。


  • 9

    放入适量鸡精调匀,再倒入枸杞,煮30秒就可以关火了。


  • 10

    一道美味又养生的汤就做好了。您学会了吗?


  • 11

    成品图二。



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