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猪肚先用食用油搓洗一遍,,再用面粉搓洗,接着用料酒和盐搓洗干净,再用滚烫的开水烫一遍,然后再清洗干净切成块。
2
莲子洗净用冷水浸泡半个小时。(我买的是没有莲芯的,如果煲汤用有莲芯的会苦,会影响汤的口感)。
3
当归和枸杞冲洗干净,生姜去皮切片待用。
4
锅里放入半锅水烧开,放入15g姜片,再放入猪肚,焯3分钟捞起来,再冲洗干净待用。
5
把清洗干净的猪肚放入砂锅里。
6
倒入浸泡好的莲子,连同浸泡的水一起倒入,再放入剩下的15g姜片和当归。
7
倒入冷水,水量不要太满,砂锅的九分满就可以。大火把汤煮开,转小火炖一个小时。
8
炖好放入适量盐,继续再炖10分钟。
9
放入适量鸡精调匀,再倒入枸杞,煮30秒就可以关火了。
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一道美味又养生的汤就做好了。您学会了吗?
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成品图二。
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