糯米咸蛋丸子

喜欢厨师

• 
  
  1
  
  首先提早把糯米洗净浸泡一夜，沥干备用。
  
• 
  
  2
  
  把猪肉剁成肉泥放入碗中，加入生抽，白胡椒，白砂糖来调味，均匀搅拌入味。
  
• 
  
  3
  
  再加入少许玉米淀粉来搅拌，增加肉泥的粘稠度，还能起到嫩肉作用。
  
• 
  
  4
  
  取一枚咸蛋黄，这个做法以上说过，也可以买真空的咸蛋黄。
  
• 
  
  5
  
  把咸蛋黄包裹上肉泥成圆形。
  
• 
  
  6
  
  然后把咸蛋肉丸子在浸泡沥干好的糯米中滚上一圈，让其沾满糯米。
  
• 
  
  7
  
  糯米咸蛋丸子半成品已经做好了，如果大家做的大量可以速冻起来，下次吃的时候直接蒸制。
  
• 
  
  8
  
  启动美的一体机蒸烤箱，给水盒装入1000毫升的水，把有丸子的碗放入中层，点鲜嫩纯蒸100度，蒸制25分钟。
  
• 
  
  9
  
  可以通过外面玻璃看下糯米蒸制情况，膨胀正常就无需加水。如果膨胀一般就是糯米还没浸泡够，到时候水盒再加点水，以防蒸干。