可颂面包 / 牛角面包

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高筋面粉：250g

牛奶：70g

水：50g

蛋液：45g

细砂糖：35g

盐：2g

酵母：3g

奶粉：15g

黄油（揉面用）：18g

黄油（包裹千层用）：150g

- 制作步骤 -

Action steps

1、食材除了黄油之外，放入面包机搅拌

2、搅拌至扩展阶段，加入黄油继续揉面

3、到能拉出稍薄的膜即可，将面团滚圆松弛10分钟

4、150克黄油用袋子擀开整形成方形，冰箱冷藏定型

5、松弛好的面团擀开成长方形，放入冷冻10分钟定型

6、将面片擀开，包入黄油，折叠起来，捏紧两边

7、用擀面杖轻轻敲打面胚，整形成长方形，放入冰箱冷冻10分钟

8、每冻10分钟，就擀开四折一次，重复两次

9、切掉边角，切成7乘20的三角形，共10个

10、三角形擀开稍长一点，从底边卷起来

11、30度发酵至2倍大小

12、提前预热烤箱180度，烤15-18分钟即可，烤好后立刻取出到晾网上晾凉