家常鲳鱼

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  银鲳鱼买回来后，清洗干净，特别要把鱼肚里面的黑膜去掉。
  
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  先把银鲳鱼用少许的面粉全身抹一下，这样煎的时候可以防止粘锅。
  
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  锅中倒入适量油，把银鲳鱼放入锅中。
  
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  煎至两面呈金黄色后盛出。
  
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  锅中留底油，放入老姜和大蒜。
  
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  煸出香味后放入红辣椒一起煸炒。
  
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  然后放入料酒，2勺生抽，和少许盐，再加入适量的开水煮开后加少许糖调味。
  
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  把煎好的银鲳鱼放入汤汁中，大火煮开。
  
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  煮至汤汁稍收，加入半勺醋，后撒入香葱，即可熄火。
  
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  咸鲜入味，肉嫩汁浓，味道鲜美，做法简单的家常鲳鱼，非常下饭。