白灼菜心

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  菜心清洗干净，沥干水分；大蒜切末；干辣椒剪小圈、去籽；备好蒸鱼豉油(或者用生抽+蚝油)。
  
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  锅里坐水烧开，加入少许油和盐。
  
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  下入菜心，焯水一分钟左右，至菜心断生。
  
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  捞出菜心，控控水分，码放在盘子里。
  
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  倒入蒸鱼豉油。
  
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  锅烧热，冷油下蒜末、辣椒圈，小火炒香。
  
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  浇在菜心上即可。