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腊肉炒鱼腥草(折耳根)

发表于 2018-11-13 21:19:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

  • 1

    姜切片,大蒜切片或者切碎都可以,蒜苗切段,干辣椒切段(喜欢辣的可以多放,不喜欢辣的可用青红辣椒代替干辣椒)。


  • 2

    腊肉是我提前洗净切片放冰箱,提前拿出来解冻备用。


  • 3

    折耳根(鱼腥草)洗净折成小段,(嫌麻烦可用刀切成段)。


  • 4

    锅里放油适量,根据腊肉的肥瘦比例,肥肉多与瘦肉少点油,因为炒肉会出油,瘦肉多稍多放点油,油烧热6至7成下姜片炒香下腊肉翻炒,片刻两三分钟放适量白糖(主要是腊肉太咸的,可综合调味),待腊肉炒至半干关火弄出放盘里待用。


  • 5

    炒腊肉的油锅里的油烧热,下干辣椒,大蒜炒香,放折耳根加适量盐,适量生抽,放腊肉,蒜苗,味精调味翻炒均匀出锅(鱼腥草快速炒,因为鱼腥草生的都可以吃,不易炒太久,炒久了就没有味道了)。


  • 6

    最后,美味的菜肴就做好了,不吃味精的人可以不用放味精,做出来的菜一样色香味俱全哦!开胃下饭菜。



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