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回锅肉

发表于 2018-11-9 20:51:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

  • 1

    带皮五花肉冷水下锅小火慢慢煮开,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。


  • 2

    将煮好的五花肉切成薄片,葱切成斜段。


  • 3

    锅里加入玉米油大火将锅烧热,加郫县豆瓣酱炒至出香味


  • 4

    加入切好的肉片和蒜片下锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻。


  • 5

    最后加入葱段、料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用。



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