维生素B1是B族维生素中的一种,又叫硫胺素,是维生素中发现最早的一种。在19世纪末和20世纪初,维生素B1就被认为是一种必需的营养物质。成年人体内维生素B1总量约为25~30毫克,主要分布在肌肉中,约占50%,其次是心脏、大脑、肝脏和肾脏中。维生素B1在体内是以不同的形式存在,参与人体重要的反应:作为辅酶维持体内正常代谢活动;抑制胆碱酯酶的活性,促进胃肠蠕动;对神经组织也有作用。维生素B1在肝脏代谢,代谢产物主要由肾脏随尿排出体外。 维生素B1缺乏的原因 维生素B1在体内发挥着很重要的作用,别看我们每天需要的维生素B1的量不多,中国营养学会推荐维生素B1摄入量成年男性每天为1.4毫克,女性为1.2毫克,但缺乏了,就会损害健康。 摄入不足:长期吃加工比较精细的米面或者谷类食物加工不当,同时又缺乏其他富含维生素B1的食物补充。 需要量增加:女性在妊娠、哺乳期间对于维生素B1的需要量较高,而并未增加维生素B1的摄入量的话,就会引起缺乏。 身体对于维生素B1吸收或者利用障碍:长期慢性腹泻、酗酒以及患肝肾疾病等都会影响人体对维生素B1的吸收和利用。
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