• 实时天气:多伦多
    温度感觉: -5°
  • 实时天气:温哥华
    温度感觉:
  • 实时天气:卡加利 -7°
    温度感觉: -12°
  • 实时天气:蒙特利尔
    温度感觉: -0°
  • 实时天气:温尼伯 -5°
    温度感觉: -9°
查看: 524|回复: 1

辣椒鱼头

发表于 2017-1-11 21:07:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
[url=][/url]
1张图片

辣椒鱼头(双椒鱼头)是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。双椒指的是青椒和红椒。
食材明细


【四川】辣椒鱼头的做法步骤

  • 1

    鱼头洗净,切开,不要切断。


  • 2

    干红椒切段,姜切丝,葱白斜切,花椒洗净备用。


  • 3

    鱼头放进干净的盆里。


  • 4

    把干辣椒,姜丝,葱白,花椒也放进去,加盐,料酒,生抽腌制半个小时。


  • 5

    葱洗净斜切。


  • 6

    放进盘子里。


  • 7

    把腌制好的鱼头放在上面。里面的姜也放在鱼身上。


  • 8

    姜切碎,蒜瓣切末,小红椒青椒切碎丁。


  • 9

    锅里热油,放入姜,蒜末爆香。


  • 10

    倒入青椒红椒,加适量盐和少量的鸡精翻炒均匀。


  • 11

    然后均匀的铺在鱼头上。


  • 12

    淋上适量的蒸鱼豉油,撒点白胡椒粉。


  • 13

    切些姜丝和葱花放上去。


  • 14

    锅里放水烧开,放蒸屉,把鱼头放进去盖锅大火蒸15分钟。


  • 15

    准备干辣椒,花椒,干辣椒切小段。


  • 16

    锅里热油,把花椒,干辣椒段小火炸香。


  • 17

    最后全部淋在鱼头上,完成。



使用的厨具:蒸锅、炒锅

您需要登录后才可以回帖 登录 | 免费注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表