娘惹糕点：斑兰椰丝卷

往事如煙

娘惹糕点：斑兰椰丝卷
Nyonya Kueh：Kueh ketayap

椰糖椰丝馅：
200克 白椰丝
100克 切碎椰糖
50克 白糖
100毫升 清水
2片 班兰叶

做法：先把椰糖、白糖、清水和班兰叶煮至糖溶解。去掉班兰叶。加入白椰丝，慢火炒至椰丝稍干后，盛起备用。

班兰外皮材料：
160克 普通面粉
1大匙 粟粉
1个 鸡蛋
160毫升 浓椰浆
300毫升 清水
2大匙 班兰叶汁（舂烂5片班兰叶+少许水挤出）
少许食用绿色素
1小撮 盐

做法：
1、把材料全部拌匀混合，然后过滤。
2、烧热平底不粘锅，刷上少许油，倒入一大勺面糊顺手摇晃成圆形面饼，煎至面饼熟（不用两面煎）。
3、取出面饼，摊平，舀入适量椰糖椰丝馅，卷起即可。?