潮州芒茪粿

往事如煙

馅料：
400克 芒茪/沙葛（去皮刨丝）
1小根 红萝卜（切小粒）
5瓣 蒜头（切末）
1大匙 虾米（冲洗后稍切碎）
2大匙 炸香红葱酥
2大匙食油

调味料：
盐、酱青、胡椒粉...各适量
1汤匙粟粉+3汤匙清水（拌匀，勾芡用）

做法：镬里烧热食油，爆香蒜末和虾米碎至香味四溢，加入红萝卜碎及沙葛丝翻炒一会儿（不加水，沙葛一炒会出水）至沙葛软并呈半透明状，加入调味料炒匀，最后下粟粉水勾芡，熄火，拌入红葱酥即可盛起备用。

粿皮材料与做法可参考~~饭桃粿做法：


潮州芒茪粿做法：
1、将粿皮料分成若干个小球。将小球捏开或碾开成厚度适中的面皮，包入适量的馅料后捏合封口，做成圆形、半月形或如图的元宝形即可。
2、将做好的菜粿移入蒸笼，大火蒸10分钟，面上刷上少许油即可。?