本帖最后由 往事如煙 于 2016-5-23 01:54 编辑
假日午餐分享:肉骨茶...祝大家用餐愉快!
肉骨茶的历史最早可追朔至清朝末期,那时中国沿海的华人为了生计与生机千辛万苦几经磨难下南洋。当时的马来半岛与新加坡还是很“乌鲁”的地方,到处瘴气弥漫。对来自中国的华人来说,瘴气也即是湿热之气,这湿热之气也让很多华人患上风湿病,而他们又负担不起医疗与医药费用,只能收集最便宜的当归、川芎、肉桂、甘草等中药材残渣粉末,与南洋最容易取得的大蒜胡椒之类的香料与最便宜的猪骨一起熬汤。想不到一天慢火炖煮下来,肉汤竟然非常美味,可以下饭,又可以祛寒暖身,渐渐也就传开了。肉骨茶其实就是他们自制的强身健体的穷人补汤。有一说法是因肉骨汤色似茶,他们对“药”字又避讳,所以才称之为肉骨茶,与他们喜欢吃茶,茶也能去百病之说的文化多少也有些关系。
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