入伏过瘾开胃菜：酸白菜炖肥肠！（组图）

niniliz

美食食材：酱熟的肥肠头300克、东北酸白菜丝1包、干辣椒适量，香葱10克，香菜段20克；
　　调味料：盐2克，料酒适量，蚝油10克，橄榄油20克
　　美食制作：
　　1、先将酸白菜丝放入清水中浸泡冲洗几遍，去除多余的酸味；
　　2、酱熟的肥肠切均等的段，干辣椒切段，葱花切片；
　　3、炒锅烧热，加入橄榄油，放入葱片和干辣椒段煸炒至香；
　　4、将肥肠放入锅中用油慢慢煎制两面干香；
　　5、放入酸菜和料酒进行翻炒，加适量水，大火炖制；
　　6、约炖制10分钟左右，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，最后加香菜段出锅即可。
1、肥肠是提前煮制好的，这个可以一次性多做一些放入冰箱冷冻，随用随取非常方便。
2、酸白菜酸性较大，建议制作之前多用清水浸泡并多清洗几遍，以去除过多酸味。