算不上美食，上盘儿炒疙瘩

无忧黄雨 · 发表于 2015-5-13 12:12:49

本帖最后由无忧黄雨于 2015-5-13 12:14 编辑

只是好久没吃过了，十几年了。
想必很多人也怀念这道北京名吃吧

无忧黄雨 · 发表于 2015-5-13 15:12:07

为什么上传的时候顺序排得好好的。一贴出来就不对了呢？

枫林愚公 · 发表于 2015-5-13 16:40:34

无忧黄雨发表于 2015-5-13 15:12
为什么上传的时候顺序排得好好的。一贴出来就不对了呢？

介绍一下烹饪方法。

大雪兆丰年 · 发表于 2015-5-27 17:57:08

自己擀的疙瘩不粘牙吗？国内都是有卖现成的，什么“猫耳朵”、面疙瘩。。要是加拿大把烙烧饼的，做大饼的，擀疙瘩的，压面条的也批准移民就好了。那样可能我就不想家了

竹本小川 · 发表于 2015-5-28 18:31:35

无忧黄雨发表于 2015-5-13 15:12
为什么上传的时候顺序排得好好的。一贴出来就不对了呢？

最近就是这样的

无忧黄雨 · 发表于 2015-5-29 12:29:08

大雪兆丰年发表于 2015-5-27 17:57
自己擀的疙瘩不粘牙吗？国内都是有卖现成的，什么“猫耳朵”、面疙瘩。。要是加拿大把烙烧饼的，做大饼的， ...

面擀得够硬就不粘牙了。只不过我擀得太硬了，吃一小碗我腮帮子都酸了。

我总结的经验是，没必要擀太硬。煮的时候水里放些盐。疙瘩飘起来就熟了，熟了之后一定要过凉水洗一洗。这样应该也不粘牙。