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酱油肉的腌制

发表于 2001-8-19 00:50:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
将整块肉洗净(2磅以上),然后用纸吸干水份。用盐和花椒把肉腌上2天。
然后将肉泡在酱油里,4天后翻一个身再泡3天。这个腌泡过程都在冰箱冷藏室
里完成。最后取出晾干(不能晒太阳),晾到出油为止,就算好了。

吃的时候,把肉放到水里加葱、姜、酒、味精,煮熟,涝出切片。
是一道一流的冷盘。

加拿大天气干燥很适合腌酱油肉。

窍门:天气比较热的时候腌制,可以晚上吊起来,用电扇开最小的风吹它,
白天把它藏进冰箱。
匿名  发表于 2001-8-19 01:07:40
:190: :190:
发表于 2001-8-19 07:48:09 | 显示全部楼层
:smile: 你看他们好吃的直蹦,那个大叉子,看来要多贴点菜谱才够了。别吓我啊。我一定好好努力!
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