豆腐食谱推荐-金银豆腐

老猫

原料：

蒸好的豆腐 200 克，嫩豆腐 200 克，葱姜末 10 克，精盐、味精、料酒各适量，植物油 150 克，清汤 50 克。

作法：

先将嫩豆腐切成 1 厘米大小的方丁，入沸水锅煮制去水，捞出沥净水分；蒸好的豆腐切成 1 厘米见方的小丁，炒锅内加植物油，烧至七成热时，将蒸好的豆腐炸至金黄色捞出；锅内另留少量油，约 10 克，烧热后加葱姜末煸炒出香味，加清汤、料酒、精盐和嫩豆腐稍煨入味，加入炸制的豆腐、味精稍煨即可。