“孔雀开屏鱼”喜迎新春

陈小晓

龙年即将到来，如果准备在家款待亲朋好友的，今天的“孔雀开屏鱼”建议一定要上，因为简单易做，美味漂亮，在中国的年夜饭，有鱼意味着年年有余（鱼），幸福快乐每时每刻！。。。

食材：海青班一条

配料：胡萝卜，香葱，姜，枸橘子，黄瓜（本来想用黄瓜做装饰的，后来试了，不好看，所以没有用）

调料：盐，酒，生抽，糖

做法：

1）买回来的海青班清洗干净。

2）准备好配料。

3）将清洗干净的青班先用刀均匀的切一刀刀，不要切断鱼身。

4）用敲肉小锤敲着刀上角将鱼背骨头敲断。

5）然后用厨用刀将鱼块剪好一片片，记住，鱼片之间还要连着。

6）将姜丝，酒，盐，生抽腌制处理好的鱼。

7）将配料按自己的要求切小片（如图所示）

8）按自己的想象力摆盘，放入烧开水的蒸锅蒸4分钟（由于鱼小而且切得很薄，所以蒸的时间很段）然后熄火闷3分钟。

9）用小锅煮生抽加水和糖。然后淋上蒸好的鱼上。（如果有蒸鱼酱油就直接淋上）

10）将姜丝和香葱丝摆放在鱼背上，烧开一些油，淋在姜丝和香葱丝上即可。

祝福朋友们新年快乐！

合家幸福美满！

枫叶甜品

真好，你都能开餐馆了，，，

陈小晓

真好，你都能开餐馆了，，，
枫叶甜品 发表于 2012-1-23 10:04

    谢谢老师夸奖，祝福新年快乐！

黎丽

龙年即将到来，如果准备在家款待亲朋好友的，今天的“孔雀开屏鱼”建议一定要上，因为简单易做，美味漂亮，在中国的年夜饭，有鱼意味着年年有余（鱼），幸福快乐每时每刻！。。。
祝福朋友们新年快乐！合家幸福美满！
陈小晓 发表于 2012-1-21 18:58

太有创意了！这简直是艺术品，怎么舍得吃呀。

云高天阔

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