延年益寿战略的「新」思维?（转帖）（待续）

爱国侨胞

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延年益寿战略的「新」思维?

                                                                   (综评近年流行的硷性食物疗法)

问题的提出

由于人们的生活水平提高，有条件讲究饮食卫生，希冀少患病，延年益寿。事实上，美国人的平均寿命从上世纪之初的45岁，到上一世纪之末，已提高到77岁。近十年又增长了3 岁，到了80 。换句话说，今年出生的人95%以上可以指望活到80岁。

疾病的控制和预防已不再是仅仅医务人员的专业。人民的教育水平普遍提高，尤其网络讯息的方便快速，更加促进了保健常识的大众化。各种各样有关保健，尤其延年益寿的讲话，文章，幻灯片，有些还配以美丽动人的画面和音乐的伴奏，铺天盖地涌入人们电脑的邮箱中。走进书店，这方面的读本汗牛充栋，俯仰皆是。既有重复的，也有矛盾的资讯，大有使人无所适从之感。

笔者在书店或网上留连遛达之际，发现近年有越来越多的资讯，强调保健之道在于保持身体内酸硷平衡，其最佳状态在于让血管外而直接滋润细胞的体液，像血液一样，保持中性偏硷。它甚至是延年益寿的关键。

这一概念的宣传者很少出自正统医学院校的学者和教授。不久前，笔者在网上看到一个网页，名为www.QuackWatch.com (警惕医骗子)，由一个非营利的机构营运，宣称一些「另类治疗」为医骗术。其中包括以鼓吹体液保持轻度硷性的硷性食物疗法（本文以下简称硷疗） 。这个理论的最大鼓吹者之一，Robert Young十多年来，发表了众多有关硷疗治疗很多疾病，包括心脏病和癌症有效的书籍，十分畅销。但是他从来没有受过正规的医学训练，分别在1995 和2001 年两度在犹大州被控为医骗子，无照行医，陷入官司。他鼓吹的理论不被正统医学承认，而且没有医疗执照而败诉，受到「行为不检点」的判决。

不过，近年来不仅在美国，也在欧洲，尤其在东亚的日本和韩国，所谓硷疗却受到人们越来越热烈的欢迎，甚至受过正规医学训练的专业人员，也颇能接受，而加入了他们的行列。尤其认为硷性饮食如果使用得当，对于推迟衰老，延年益寿有效。虽然多数是经验之谈，听起来颇为动人，俨然成为延年益寿战略中的新思维。

为此，笔者对有关的书籍和文献，稍事涉猎，试图对它作进一步的理解。本文即是学习心得，与读者分享。

历史的回顾

重视人体内环境的健康和稳定，对防病治病有莫大的关系，硷疗的鼓吹者是极为强调的。这一观点并不新鲜。早在十九世纪末叶，现代微生物学的奠基者，法国的巴斯特(1822 -1895) 在证实细菌为当时人类健康最大的威胁ˉ传染病的致病因素时，同时代另一个法国生物学家白坎（Bechamp）(1816-1908)却强调，患传染病时真正的威胁不一定是细菌，而是人体内环境的「毒素」。白坎氏的理论因为缺乏实验根据而被打入冷宫。另一方面，巴斯特用多个波形的曲颈瓶所盛的肉汤，因为隔绝或延缓了细菌的进入，而长期保鲜的实验，说服了当时世界文化中心的欧洲医学界，而成为两百年传染病来自细菌正统学说。尽管如此，白氏的环境学说，也从来没有完全退出理论界，只是屈居下风而已。

其实，从医疗实践来看，只强调病因，如传染病中的细菌或病毒，而完全否定内环境「毒素」的有害作用，也是不全面的。例如两个人面对同一细菌，或同一个人在面对同一细菌的不同时间和条件下，受感染的表现可以完全不同。区别正在于内环境的不同，可以没有症状或进程缓慢。

因此，病因的内环境论也渐渐受到重视。这两个理论各反映一定的事实和真理，使客观的医学家，渐渐形成一种致病的直接因素和内环境的辅助因素都起作用的观点。如果说，致病的因素是细菌，癌细胞的出现，或代谢的紊乱，等等，那么，发病时内环境的情况形成怎样的弱点，诱导或加剧疾病的发展，也应当成为治疗的重要部份。直接病因和间接病因(内环境的改变)双管齐下，当可事半功倍。尤其在直接病因没有发难前，保护好内环境，是一种很好的保健。这也就能达成延年益寿的目标。

当代的进展

近代医学发现，内环境中有很多变数，例如免疫功能的强弱，遗传性的差异，和荷尔蒙分泌状况的不同等等。而近一二十年有越来越多的证据显示，身体内部酸硷度的变动，的确是影响各个细胞和器官功能的一个极为重要的因素。这不仅由硷疗学派的一些学者所证实，并非正统病因论所斥责的「医骗子」，也看到受过正统现代医学教育的学者，参加到硷疗鼓吹者的行列。例如美国华裔医学专家道良哲，可以作为这方面的代表

道氏在今年六月22 日中国的新浪网布落格（blog.sina.com.cn/s/blog_4c9d4b920100dg0d.html）发表讲话，谈他自己作为高龄八十的退休老人「如何延缓衰老 保持健康长寿」的实践经验。

他的背景很特殊。1954年在北京大学医学院毕业后在香港执业。1964年前往加拿大进入阿尔伯塔大学医学院再次修习医学课程。毕业后在该院专门进修高级生物化学，获得该学科博士学位。后来在美国印地安纳大学医学院从事多年的病理学教学和科研。这一背景说明，他对身体内生物化学进程的理解，应该超过一般正统医学博士(M.D.)甚多也甚深，因为体内酸硷的平衡问题正是生物化学研究的内容。他的文章对硷疗的理论极为推崇。更为可贵的是，他在十年前70岁退休后，特别对衰老问题作了出自个人兴趣的专题阅读和亲身实践，其中包括硷疗的理论和实践。他在该文对一些颇为正面的经验加以总结。具有较高的参考价值。

我们似乎不应当因硷疗的理论过度强调体液维持轻度硷性在保健中的作用，忽略现代医学其它方面的理论和实践在其中的积极作用，而把它的整个理论说成是「医骗术」。

硷疗的要领

硷疗鼓吹者有一句话表达了它的精华：「人体按自然的设计是硷性的，但是它的功能活动却是酸性的。」(Human body is alkaline by design, but acidic by function)。这就是说，它的器官和细胞本来是硷性的，但是它们代谢汰旧的废料却是酸性的，对其自然生存所需要的硷性环境有害。因此，人体要把酸性废料排出体外，让它的内环境恢复到自然的硷性。自然就是健康。

所有的液体除一些物理性能，如颜色，比重等等外，还有酸硷度这个化学性能。酸硷度的表达和测量用pH表示。化学家规定，从1到14来概括从最酸到最硷的程度。数字低，代表酸性强。中间数7 代表中性，例如刚刚蒸馏出来未受污染的水。从7以上，数字越高，硷性越强，直到14为止。从 7 到1 ，每降低一个梯次，其酸度增加10倍。例如，糖尿病患者的小便，今天的pH为6，而第二天降到 5，再隔一天降到

道氏在今年六月22 日中国的新浪网布落格（blog.sina.com.cn/s/blog_4c9d4b920100dg0d.html）发表讲话，谈他自己作为高龄八十的退休老人「如何延缓衰老 保持健康长寿」的实践经验。

他的背景很特殊。1954年在北京大学医学院毕业后在香港执业。1964年前往加拿大进入阿尔伯塔大学医学院再次修习医学课程。毕业后在该院专门进修高级生物化学，获得该学科博士学位。后来在美国印地安纳大学医学院从事多年的病理学教学和科研。这一背景说明，他对身体内生物化学进程的理解，应该超过一般正统医学博士(M.D.)甚多也甚深，因为体内酸硷的平衡问题正是生物化学研究的内容。他的文章对硷疗的理论极为推崇。更为可贵的是，他在十年前70岁退休后，特别对衰老问题作了出自个人兴趣的专题阅读和亲身实践，其中包括硷疗的理论和实践。他在该文对一些颇为正面的经验加以总结。具有较高的参考价值。

我们似乎不应当因硷疗的理论过度强调体液维持轻度硷性在保健中的作用，忽略现代医学其它方面的理论和实践在其中的积极作用，而把它的整个理论说成是「医骗术」。

硷疗的要领

硷疗鼓吹者有一句话表达了它的精华：「人体按自然的设计是硷性的，但是它的功能活动却是酸性的。」(Human body is alkaline by design, but acidic by function)。这就是说，它的器官和细胞本来是硷性的，但是它们代谢汰旧的废料却是酸性的，对其自然生存所需要的硷性环境有害。因此，人体要把酸性废料排出体外，让它的内环境恢复到自然的硷性。自然就是健康。

所有的液体除一些物理性能，如颜色，比重等等外，还有酸硷度这个化学性能。酸硷度的表达和测量用pH表示。化学家规定，从1到14来概括从最酸到最硷的程度。数字低，代表酸性强。中间数7 代表中性，例如刚刚蒸馏出来未受污染的水。从7以上，数字越高，硷性越强，直到14为止。从 7 到1 ，每降低一个梯次，其酸度增加10倍。例如，糖尿病患者的小便，今天的pH为6，而第二天降到 5，再隔一天降到

4 。那就是说，小便的酸度第二天增加10倍，第三天较第一天增加了100 倍。这代表剧烈的恶化。从7到14，每增高一个梯次，其硷度增加10倍。

人的血液酸硷度受到人体多种机制严格的控制，健康人血液pH值为7.365 ，大于7，所以是略呈硷性。人体几乎所有的代谢汰旧废料和病理过程的产物的确都是酸性，所以硷疗派声称的人体acidic by function是可以成立的。当酸性产物太多时，身体通过肾脏排尿，肺脏呼出二氧化碳和皮肤排汗，而保持酸硷平衡。硷性物则源自食物，如各种各样食品中的金属元素，它们在水中往往呈现为氢氧根(OH离子)的盐类。这些元素进入身体后，满足身体功能的需要，如钙和镁是组成骨骼和牙所必需的。如果身体硷性过多，体内的机制便发动体内储存的酸来对抗 (也就是中和)，或者储存起来，例如钙和镁就存在骨骼和牙齿中。

总之，身体自身能够设法保持血液内的酸硷平衡。其前提是食物供应的原材料必需充分。

由于酸性产物在体内时刻产生著，而硷性食品不见得充分，因此，出现了硷性食品应多加补充，才能使体液呈轻度硷性，保持最佳健康。这就成为硷疗的理论基础。

观察的焦点

正统的医学观点认为硷疗的理论和实践主张不正确，其主要根据是，血液和细胞内液中的酸硷度由体内一系列复杂而完善的机制，保持平衡各自需要的酸硷度，不受饮食的影响。也不容许有大的波动。硷疗论者并不否认这一点，但他们辩称血管外的体液，作为血管和细胞之间物质交流的桥梁和细胞生活于其中的内环境，酸硷度能够容许较大的波动，也较易受到饮食中酸硷度的影响。因此鼓吹少进酸性饮食，加强硷性饮食(包括硷化饮水)。这样作的结果使细胞的内环境得以保持与血液相近的硷性，从而使细胞健康，抗病能力加强，延年益寿。这一论点最近在正统医学专家，生物化学博士道良哲的讲话中，得到认同。他宣称「细胞外和细胞内液却随着我们的硷储备可以有更大的波动。缓冲系统对于体液的效果不像对血液那么明显。」

道氏提出，唾液的酸硷度可以作为全身整体酸硷度的窗口。他观察到，大多数幼儿唾液的酸硷度pH值为7.5。60岁以上的成年人，一半以上的人为6.5甚至更低，而癌症病人，尤其临终病人为4.5。试行癌疗的人应当知道自己的唾液pH值，并在治疗过程中追踪它。

一般药店可以买到专门测试液体pH值的试纸。按说明书做操作，简便易行。但不同品牌的试纸有不同的敏感度。不要买专为糖尿病测试尿液pH值的试纸。它过于粗略，pH值只有2,4,6,8,10五个间隔。笔者所用的试纸测试的pH值从4.5 到9.0，共有 14个间隔，相距为0.25。例如唾液的pH值如果原来是6.0，实施硷疗后，提高到6.25。你就会知道，它的酸度有所改进。这种试纸可在阿玛逊网路书店配合有关书籍买到。但也可单独只买试纸。

道氏用了两年的时间，以硷疗使唾液的pH值从6.5增加到接近血液的7.4。他发现十年前退休时的一些老年病，如高血压，失眠，慢性疲劳，痛风，频发疱疹，大面积瘙痒，皮疹，便秘，严重痔疮和贫血，都已消声匿迹（当然还包括各种维生素的补充和精神压力的解除等综合措施）。

本人与道氏年龄相近，但没有他在硷疗开始前那么多病。其实，本人多年来在保健方面，业已在实践中，与硷疗所主张的下述作法不谋而合。目前唾液pH值稳定在7.0 至7.25之间，距7.4 不远。希望今后在进一步贯彻的过程中，再向它靠近一点。