西芹炒鸡肫

和风

用料：
西芹1棵，鸡肫3只，姜丝、盐、味精各适量。

制法：
1.西芹洗净切段，鸡肫洗净切成薄片。
2.炒锅入油，爆香姜丝后下鸡肫翻炒至变色，盛起备用。
3.热油锅下芹菜翻炒2分钟，加盐、味精并倒入鸡肫拌炒，至鸡肫熟透即可装盘。

功效：清热，平肝，健胃，降压。

和风

Tips:
由于鲜鸡肫直接炒会出很多水, 炒出来有些硬, 要使劲咬. 所以我每次都用煮好的盐水鸡肫.

作法:
1.鸡肫洗净后, 在滚水里过一到, 待浮沫起得差不多了,再以清水冲干净.
2.坐锅上火,大火将水烧滚, 放入八角,姜片,桂皮,和盐,料酒.将鸡肫倒入,小火炖1个半小时即可.

可以直接作为盐水鸡肫吃, 或切了片炒西芹或荸萁, 也可以再加酱料继续酱鸡肫.