苦瓜的一种做法.

和风

电梯直达

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发表于 2003-1-10 11:09:24 | 只看该作者回帖奖励

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在成都跟人学的.

苦瓜三根, 鸡蛋三只打了搅液.

1. 苦瓜切薄片(怕苦的话用清水先淘几道, 沥开), 撒上适量盐, 拌匀,腌2小时. 然后使劲挤干水份.
2.锅烧热, 中火.将挤干水份的苦瓜倒入, 干焙掉水汽, 5-6分钟.
3.将苦瓜盛入鸡蛋液,搅拌均匀.
4. 锅大火烧热, 2勺油, 倒入蒜末干辣椒段炒出香味, 将蛋液苦瓜倒入, 翻炒, 放入味精, 葱花, 胡椒粉.
5. 起锅盛盘.

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