ZT一道家常菜: 鸡刨豆腐

和风 · 发表于 2002-11-5 15:54:44

材料：
嫩豆腐 1块
鸡蛋 2个
葱 1根
麻油、盐适量

作法：
1、豆腐冲洗一下然后随便切几大块，葱分成葱白、葱青，分别剁成葱花，鸡蛋2加盐1/3茶匙搅打均匀；
2、大火，锅中下油1汤匙，撒入葱白切成的葱花，爆出香味，转中火，下豆腐，两面略煎（不煎也行），然后用锅铲或筷子把豆腐戳烂，也不用戳得太碎，反正戳成小小的不规则的块就可以了。戳烂后加盐少许炒炒；
3、把打好的鸡蛋倒入锅中戳烂的豆腐块中，翻炒至鸡蛋将近凝固时加入青色葱花，炒至凝固，关火
4、浇麻油少许，即可！

这道菜简单又好吃。白白的豆腐，淡黄的鸡蛋和绿绿的葱很好看的，尤其是放在有鲜艳花边的盘子里。

皮皮小猪 · 发表于 2002-11-6 00:14:34

恩，这个简单又好象好吃哦。。。
回头试试。。。。。。

和风 · 发表于 2002-11-6 09:28:50

昨天试了, 还行, 多放点葱.

皮皮小猪 · 发表于 2002-11-6 18:04:40

恩。。。好的。。。