将功补过，再贴一个

小西天

猪肝菠菜汤
[原料]
猪肝100克，菠菜100克，精盐、味精、花椒水各适量，清汤750克，香油5克。

[做法]
1。把猪肝切成小薄片，菠菜切成2厘米长的段。
2。锅内放入清汤，汤烧开后把猪肝、菠菜倒入，加上少许精盐、味精、花椒水，待汤烧开时，把猪肝、菠菜捞入碗内，撇净汤内浮沫，淋上少许香油，浇在碗内即成。

[特点]
清汤淡，肝嫩，菜鲜。还有滋补功能。

微硬

本人虽然不会做汤，但也看出了问题，
菠菜和猪肝绝对不能一起入锅，那样的话菠菜就成泥了，
应该是煮的差不多了，然后放菠菜，紧接着就关火下锅喝汤。
呵呵，正宗吧？ :smile:  :smile:  :smile:  :smile:  :smile:

小西天

我觉得你说的和我贴的大概都可以。猪肝切成小薄片，应该很好熟，煮时间长了就老了。水开就出锅，应该不会烂，可是好像也不太卫生，怎么也应该开了锅再煮一会儿。不过你的方法是绝对正确的。