学做川式煲仔饭(ZT)

钻石

豇豆肉末

    原料：猪肉７５克 泡豇豆１００克 泡辣椒５克 泡姜５克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、水淀粉、精炼油各适量
    制法：
    １.猪肉剁成肉末，加少许精盐及水淀粉抓匀；泡豇豆切细；泡辣椒、泡姜剁细。
    ２.炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下泡辣椒、泡姜炒香出色，随即下入猪肉末炒散，烹入料酒，调入胡椒粉，再下泡豇豆炒匀，调入味精，起锅倒入煲仔内的米饭上，盖上盖，焖至米饭熟透，即成。

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原料：鸡肉７５克 香菇１００克 姜米３克 蒜瓣２０克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、精炼油各适量
    制法：
    １.鸡肉切丁；香菇切丁；蒜瓣洗净。
    ２.炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下姜米、蒜瓣炸香，随即下入鸡肉丁、香菇丁翻炒，烹入料酒，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉，烧至鸡肉、香菇八九成熟时，调入味精，起锅倒入煲仔内的米饭上，盖上盖，将菜肴与米饭一同焖熟即成。
    ［注］菜中的鸡肉也可改为猪肉。

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原料：腊肉７５克 嫩黄豆１００克 姜米３克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、精炼油各适量
    制法：
    １.腊肉去皮洗净切丁；嫩黄豆洗净。
    ２.炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下姜米炸香，再下入腊肉丁，炒至腊肉丁吐油时，烹入料酒，掺入鲜汤，烧至腊肉丁快熟时，下入嫩黄豆，调入精盐、胡椒粉，续烧至腊肉丁熟、嫩黄豆断生后，调入味精，起锅倒入煲仔内的米饭上，盖上盖，将菜肴与米饭一同焖熟，即成。
    ［注］菜中的腊肉可改为香肠、火腿、腌鸭肉等。

钻石

原料：猪五花肉７５克 青笋１００克 姜片５克 葱节２０克 郫县豆瓣１５克 精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、精炼油各适量     
    制法：
    １.猪五花肉洗净切小块；青笋去皮切滚刀块；郫县豆瓣剁细。
    ２.炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下姜片、葱节炸香，然后捞出不用，随即下入猪五花肉，炒至五花肉吐油时，放入郫县豆瓣炒出红色，烹入料酒，调入精盐、胡椒粉、酱油、白糖，掺入鲜汤，烧至五花肉刚熟，下入青笋，续烧至五花肉软、青笋断生后，调入味精，起锅倒入煲仔内的米饭上，盖上盖，将菜肴与米饭一同焖熟，即成。
    ［注］菜中的猪五花肉可改为猪排骨；如不吃辣味，可去掉调料中的郫县豆瓣。

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原料：泡酸菜５０克 嫩豌豆１５０克 精盐、胡椒粉、味精、鲜汤、精炼油各适量
    制法：
    １.泡酸菜切细；嫩豌豆洗净。
    ２.炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下泡酸菜炒香，随即下入嫩豌豆炒匀，掺入鲜汤，调入少许精盐及胡椒粉，烧至嫩豌豆断生时，调入味精，起锅倒入煲仔内的米饭上，盖上盖，将菜肴与米饭一同焖熟即成。

seed

Do you change your name? why?

钻石

是的。我也说不清为什么。

好玩

哈哈，好玩！我是坐不改名，行不改姓！

好玩！

钻石

如果大家觉得不舒服，我还是改回原来的，如何？

另外：
好玩，你的脸实在不好看。