糯米莲子粥

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糯米莲子粥

【配方】莲子20克，山药25克，红枣10枚，白糖适量，糯米50克。

【制作】将莲子、山药、枣及米相和煮粥，临熟入白糖，调匀即可。

【功效】健脾止泻，益气养心，固肾益精。

叁师兄

益气养心
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JOJO

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山 藥 古 名 薯 蕷 ， 又 名 長 薯 、 條 薯 、 田 薯 、 山 藥 薯 ， 俗 名 淮 山 ， 為 多 年 生 蔓 性 植 物 。 其 主 要 食 用 部 位 為 其 地 下 塊 莖 ， 依 形 狀 分 為 圓 形 、 掌 狀 、 長 形 及 塊 狀 等 。 一 般 認 為 長 形 山 藥 的 滋 補 作 用 最 好 ， 售 價 極 高 。 其 中 又 以 潔 白 、 質 地 細 緻 且 無 纖 維 者 為 消 費 者 喜 愛。

山 藥 自 古 以 來 即 供 藥 用 ， 「 神 農 本 草 經 」 列 為 上 品 ， 其 性 平 、 涼 潤 、 味 甘 而 無 毒 ， 能 健 脾 胃 、 補 肺 腎 ， 主 治 泄 瀉 久 痢 、 消 渴 、 虛 勞 、 咳 嗽 、 遺 精 、 帶 下 及 小 便 頻 仍 等 ， 民 間 用 為 滋 養 強 壯 藥 ， 另 具 祛 痰 功 效 ， 傳 統 名 方 如 六 味 丸 、 八 味 丸 、 參 苓 白 朮 散 ， 以 及 坊 間 之 四 神 湯 中 即 有 山 藥 。

山 藥 之 零 餘 子 效 用 不 低 於 塊 莖 ， 據 「 本 草 拾 遺 」 謂 ： 零 餘 子 味 甘 溫 、 無 毒 、 主 補 虛 、 強 腰 腳 、 益 腎 ， 食 之 不 饑 ， 功 用 強 於 薯 蕷 。

新 鮮 的 山 藥 搗 爛 外 敷 ， 對 於 癰 瘡 腫 毒 及 凍 傷 有 消 炎 消 腫 的 作 用 。 將 山 藥 用 於 中 藥 方 劑 時 ， 可 單 味 使 用 ， 也 可 與 其 他 補 品 或 藥 物 配 合 ， 製 成 煎 劑 、 散 劑 、 藥 粥 及 成 藥 等 ， 應 依 中 醫 師 的 處 方 服 用 。

山 藥 富 含 營 養 不 但 能 供 為 藥 用 並 能 供 為 蔬 菜 用 ， 古 籍 記 載 多 食 山 藥 有 益 健 康 ， 可 「 聰 耳 明 目 、 不 飢 延 年 」 。 據 中 藥 大 辭 典 及 試 驗 資 料 指 出 ， 其 塊 莖 富 含 多 種 必 需 胺 基 酸 、 蛋 白 質 及 澱 粉 ， 另 具 粘 液 質 、 尿 囊 素 、 膽 鹼 、 纖 維 素 、 脂 肪 、 維 生 素 Ａ 、 Ｂ 1 、Ｂ 2 、 Ｃ 、 及 鈣 、 磷 、 鐵 、 碘 等 礦 物 質 ， 可 提 供 人 體 多 種 必 須 的 營 養 。 因 山 藥 栽 培 期 間 病 蟲 害 較 少 ， 農 藥 使 用 不 多 ， 食 用 部 分 為 地 下 塊 莖 ， 不 易 受 到 農 藥 污 染 ， 脂 肪 含 量 又 少 ， 即 使 長 期 食 用 亦 不 致 於 發 胖 ， 實 在 是 一 不 可 多 得 的 清 潔 蔬 菜 。

JOJO

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小西天

昨天按江南的粥谱熬了一锅，哈哈，味道好极了！今天晚上准备再~~~~做一次。

多谢！

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