双椒豆豉溜肥肠

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  卤煮好的肥肠3根160g
  
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  剪开肥肠，用勺子刮去肠内油脂。
  
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  去油肥肠重130g
  
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  准备
  
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  锅中水开后下入肥肠焯水
  
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  炒锅中油多加点，因为肥肠中的油去掉了。炸香豆豉碎。
  
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  接着炒锅下葱蒜姜、青红辣椒、泡椒炒香
  
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  下入肥肠翻炒均匀，加一大勺米酒，3勺水淀粉烧开、略焖一下，翻炒出锅。
  
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  成品清爽不油腻。