西芹黑椒炒牛柳：简单营养家常菜（组图)

niniliz

食材：西芹、牛肉、蒜瓣、生姜、现磨黑胡椒；
　　步骤：
　　1、西芹用刮刀刮去外面的硬皮，切成寸段，再横切成小条，洗净，沥干水份备用；
　　2、牛肉用清水浸泡一会，滤去血水，洗净，沥干水份，切成细条，用适量盐、生抽、老抽、水、生粉、现磨黑胡椒提前腌制入味半小时以上；
　　3、蒜瓣、生姜分别切碎末；
　　4、坐锅热油，下入腌制入味的牛肉，大火快速翻炒至牛肉表面刚刚变色，六七成熟，盛出备用；
　　5、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入西芹条，大火快速翻炒，途中加适量盐提味；炒至西芹六七成熟，倒入牛肉，淋一点生抽，撒一点白糖提鲜，再现磨一点黑胡椒碎，炒至所有食材断生，即可起锅装盘。