羊肉煨汆的做法

吴彪

小时候老百姓家家过日子都很窘迫，但人们的心态很平和，家里就是有再多的钱也没有地方花销，所有的付食品都是定量供应。除非你家里人有高干可以到特供商店买点好的香烟和不要票的肉食品，部队的首长也能买些军队价拔的商品。
记得那个时候羊肉才0.71元一斤，牛羊肉都是挂起来买，买肉时想买什么部位和售货员说一声售货员就给你切那。每年到这个季节买一块钱羊肉后腿，回家洗干净后切成肉片，放到小唐瓷盆里，放上切好的葱姜酱油盐和花生油，做热汤面或汆丸的时候，临出锅前把煨好的羊肉舀两钓儿放入锅里再滴几滴香油，香味飘散着整个院子。不亚于现在去五星级饭店吃吨大餐。