春来野菜香——菜肉大馄饨（组图）

niniliz

食材：猪肉馅 荠菜 馄饨皮
配料：紫菜 鸡蛋 虾皮
调料：食盐 芝麻油 玖顺生姜汁 生抽 味精 五香粉 白胡椒粉  辣椒油
制作过程：

　   1.准备好食材。
　　2.荠菜先用开水焯一下，放冷水里冰，可以去除一些泥土味道。沥水切碎，和肉馅放在大碗里，打入一个蛋清，加入食盐、五香粉、生抽、玖顺生姜汁、味精、芝麻油和白胡椒粉。
　　3.搅拌均匀备用。
　　4.取馄饨皮，放入菜肉馅。

       5.从底边卷起来。
　　6.最下端的两角捏紧即可。
　　7.逐个包好馄饨备用。
　　8.将一个蛋黄和一个鸡蛋打散，煎成蛋皮备用。

        9.将蛋皮切丝备用。
　　10.水煮开，下入馄饨煮熟。
　　11.取饭碗，放入荠菜、紫菜、虾皮和鸡丝，然后放入食盐、芝麻油、生抽和味精调味。
　　12.先将煮馄饨的汤水盛入碗中，化开调味料，再捞入馄饨即可食用。