香脆鱼柳块

陈小晓

叮铃铃，叮铃铃电话响起，
一看来电显示，
嘿，领导打来滴。
俺问：又有啥指示呀？
领导答：今晚可否做炸鱼块呀？
俺认真的请教领导：具体应该如何做，请指教！
嘿，他还真滴啰嗦一翻
用面粉开糊，然后将鱼块拖面糊炸就可以了！
好吧，今晚就按领导的要求做一款“脆皮鱼柳“
不过，我没有用面粉，而是用”油炸粉“！






准备食材：急冻鱼柳
调料：盐，料酒，姜茸，油炸粉
做法：
1）将急冻的鱼柳解冻之后泡浸换水多次然后沥干水分，切块。用适量的盐，姜茸，料酒腌制片刻。
2）准备油炸粉。
3）调粉糊是关键。一包油炸粉我用150ml的清水搅拌均匀。
4）然后将鱼块放入均匀裹上粉浆。
5）小煮锅烧热油然后将裹上粉浆的鱼块放入炸至金黄捞起沥干油份。
6）香脆可口的”脆皮鱼柳”蘸茄汁吃，味道口感不比店铺卖的差！






下厨笔记：
1）一包油炸粉里面一两小包，一包鱼柳用一包油炸粉就可以了。用水150ml.
2）粉浆无需放调料。因为油炸粉本来就调好味道了。

谢谢朋友们到访
祝福快乐!

快门之旅

陈小晓

加国无为 发表于 2015-3-8 07:19

谢谢好朋友。祝周末愉快！