老成都酸辣凉粉——川味小吃的绝对主流

GalaxyS

来源:新浪博客 火花石的生活



有图有真相：

1 纯正的豌豆淀粉50g配清水550g（最好的豌豆粉才能达到这个比例）



2 用150g水将豌豆粉调匀



3 将剩余的400g水在火上烧开



4 缓缓加入调匀的豆粉汁



5 一定要一边加一边顺时针快速搅拌（火可以调至中火）



6 搅匀以后关火晾冷就是凉粉了，切块切条就随你了！呵呵



7 凉粉做好了现在是调味了，碗里加醋、酱油



8 加入蒜水、盐和味精


                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                昨天, 20:25                                                                                                                       
                                                                                               
9 将调好的佐料加入凉粉内



10 再加入汉源花椒面和辣椒油



11 加点油酥黄豆和花生米



12 加上小葱葱花就可以了

canadafreeword

口水啊..............

黎丽

来源:新浪博客 火花石的生活
GalaxyS 发表于 2013-10-6 19:17

太辣了，俺是享受不了。