枫叶：感恩节 苹果派

枫叶甜品

每年的秋冬之交，如果你开上车去城外转转，除了近处远处层层叠叠、色彩斑斓的秋叶以外，你的镜头里一定还少不了橙红橙红的大南瓜、怒放的秋菊以及一串串的挂在草垛上的玉米。这是北美大地秋天的符号，在漫长的冬日来临之前、在瑟瑟的秋风下面，它们曾给了你怎样温暖的情谊呢？


北美的人们在感恩节Thanksgiving Day那天庆祝丰收。除了Turkey和Pumpkin Pie, Apple Pie也是必不可少的。 它普通的材料、简单的制作让它走进了家家户户的餐桌。更有它酸甜美好的滋味，成了冬日里滋润我们心田的美味。苹果派在美国，似乎还有些许文化印迹。我们都听到过“As American as apple pie” 的说法吧。在二战期间，当士兵们被问及为什么来参战时，一种很流行的说法是：“For mom and apple pie”。


Apple Pie既可以是草根食物，也可成为精美甜点。以前，我介绍过 Apple pie with Egg Custard的吃法：




今天，我们再看看另外一样 apple pie with streusel top served with vanilla icecream：

大部分时候，我们做苹果派都是用派皮（pie crust)的。如果我们保留底部的派皮，放好苹果馅之后，用一种叫streusel的东西放在上面，代替上层的派皮。烤出来之后，再配上冰激凌，味道很有新意，值得试试哦。给大家介绍streusel 和苹果馅的做法。派皮自己去网上搜吧，满天都是。呵呵。。。




Streusel的做法：

20g brown sugar, 20 white sugar, 45g flour, 20g oak flakes, 1/8 tsp vanilla, 50g butter(cubes,cold) 红糖白糖各 20克，45克面粉，20克燕麦片，1/8茶匙香草精华， 50克无盐黄油（切小丁，冷藏） ------- 将所有原料在盆中混匀并搓揉成湿润的粗颗粒，然后撒到苹果馅上，入烤箱烤熟就可以了。





Apple Filling的做法：

3-4个苹果-----选酸脆的苹果, 比如Granny Smith， 去皮，切成小块儿，放到一个大盆里。
3/4 杯红糖brown sugar, 1大勺(tbsp) 融化的黄油butter, 1 tbsp 面粉flour, 1/4 杯核桃仁碎walnuts，1tsp 肉桂粉Cinnamon powder, 1/4tsp 豆蔻粉grounded Nutmeg， 1/2个柠檬的皮屑 lemon zest from 1/2 lemon ---- 这些材料与苹果拌匀即成.

云高天阔

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枫叶又出新作了, (y) 再流口水!!!

枫叶甜品

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枫叶又出新作了,  再流口水!!!
云高天阔 发表于 2012-10-5 09:54

版主长周末快乐！！

陈小晓

回复 3# 枫叶甜品


    近来美食不断哦，老地方见。呵呵。祝感恩节快乐！

云高天阔

版主长周末快乐！！
枫叶甜品 发表于 2012-10-5 18:46

谢谢枫叶！！祝你感恩节快乐！！

枫叶甜品

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    近来美食不断哦，老地方见。呵呵。祝感恩节快乐！
陈小晓 发表于 2012-10-5 19:45

那么会烧菜的美女，俺早想见了，， 请私信约会地点，哈哈。。。

黎丽

每年的秋冬之交，如果你开上车去城外转转，除了近处远处层层叠叠、色彩斑斓的秋叶以外，你的镜头里一定还少不了橙红橙红的大南瓜、怒放的秋菊以及一串串的挂在草垛上的玉米。这是北美大地秋天的符号，在漫长的冬日来临之前、在瑟瑟的秋风下面，它们曾给了你怎样温暖的情谊呢？


北美的人们在感恩节Thanksgiving Day那天庆祝丰收。除了Turkey和Pumpkin Pie, Apple Pie也是必不可少的。 它普通的材料、简单的制作让它走进了家家户户的餐桌。更有它酸甜美好的滋味，成了冬日里滋润我们心田的美味。苹果派在美国，似乎还有些许文化印迹。我们都听到过“As American as apple pie” 的说法吧。在二战期间，当士兵们被问及为什么来参战时，一种很流行的说法是：“For mom and apple pie”。


Apple Pie既可以是草根食物，也可成为精美甜点。以前，我介绍过 Apple pie with Egg Custard的吃法：




Streusel的做法：

20g brown sugar, 20 white sugar, 45g flour, 20g oak flakes, 1/8 tsp vanilla, 50g butter(cubes,cold) 红糖白糖各 20克，45克面粉，20克燕麦片，1/8茶匙香草精华， 50克无盐黄油（切小丁，冷藏） ------- 将所有原料在盆中混匀并搓揉成湿润的粗颗粒，然后撒到苹果馅上，入烤箱烤熟就可以了。





Apple Filling的做法：

3-4个苹果-----选酸脆的苹果, 比如Granny Smith， 去皮，切成小块儿，放到一个大盆里。
3/4 杯红糖brown sugar, 1大勺(tbsp) 融化的黄油butter, 1 tbsp 面粉flour, 1/4 杯核桃仁碎walnuts，1tsp 肉桂粉Cinnamon powder, 1/4tsp 豆蔻粉grounded Nutmeg， 1/2个柠檬的皮屑 lemon zest from 1/2 lemon ---- 这些材料与苹果拌匀即成.
枫叶甜品 发表于 2012-10-3 22:24

俺就是做不好派皮，都是买的 。学习了，谢谢枫叶！俺收藏了。。。:-D