金针蛤蜊汤

小西天

[用料]
1。大蛤蜊16个
2。金针菜约60克
3。金针菇约80克
4。葱一棵
5。盐、香油各半匙，清水适量

[做法]
1。把蛤蜊放在稀盐水中泡一会儿，让其吐去泥沙；金针菜洗净，剪去硬蒂；金针菇洗净沥干。

2。清水烧开，倒入蛤蜊、金针菜、金针菇，烧至蛤蜊开口后，加入葱段，调味，撒点儿香油，就可以上桌了。

[TIP]
买蛤蜊时，用手敲敲壳，声音越响越好。半张口的不新鲜或已经死了。
蛤蜊还有一个好吃的做法，就是跟韭菜一起炒，味道好极啦。

是吗?

可是我一时没有金针菇,用什么替代最好呢?

小西天

干脆就加白菜吧，味儿也不差。