酸甜萝卜丝是怎么弄的？

温杀 · 发表于 2002-4-12 16:37:40

很多自助餐有一个冷菜酸甜萝卜丝（好象不是泡菜），去超市也没有找到现成的。据我想象是把老卜丝用盐腌一下，然后加白醋和糖再腌。

请问哪位知道？

小西天 · 发表于 2002-4-12 16:45:43

好像就是这么弄的。老外的好多凉拌菜，就是洗完切完，加盐，白醋，糖一拌就完。嘿嘿，电视里看来的。

温杀 · 发表于 2002-4-12 16:47:09

谢谢！明天去买白醋。我现在已经用盐腌上了:-P

老猫 · 发表于 2002-4-12 19:38:28

你要现在就腌上可不行。用盐拌一下就把盐水倒掉，不能腌久了。

温杀 · 发表于 2002-4-12 19:47:23

立刻去抢救，谢猫姐

老猫 · 发表于 2002-4-12 19:57:16

说说我的腌法。胡萝卜白萝卜各半磅，切条，加一茶勺盐稍拌，腌10-15分钟，把盐水倒掉，加白醋半饭碗（小的碗），白糖半碗，拌匀后放冰箱一晚上，就行了。如果急着吃，腌两小时左右就行了。当然马上吃也可以，不过没那么透。如果这个配方太酸太甜，下次根据自己口味可以加减盐，醋，糖。

老猫 · 发表于 2002-4-12 19:59:24

补充：如果吃辣的，可以放上红辣椒，甜，酸，辣，好吃！

温杀 · 发表于 2002-4-13 17:31:07

成功啦！(h)
今天只腌2小时，就忍不住吃掉一半:-P，
明天的那一半会味道更好 :86: