浓浓爱意---红糖糯米粉馅老婆饼

慧然

经典美食，传递一种爱的信息。

　　老婆饼是一种面点小吃,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错点心。

　　但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。传说中单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛呢。

　　我是很喜欢吃糯米粉馅的老婆饼，软软糯糯的馅料，配着酥酥的皮，咬上一口。很美的享受。

　　闺蜜打来电话，约小聚。想到她们也喜欢吃糯米的东西，就做了两盘老婆饼，但我把里馅用红糖和糯米粉调制了，结果非常可心，好吃的不得了。大家来分享吧……

　　

　　

　　做法也不是很繁琐，只要认真操作，应该是零失败的哦。

　　先做老婆饼的馅。

　　用料：糯米粉：240g；红糖：200g；水：300g；色拉油：50g；熟芝麻：80g；奶粉：30g；椰蓉;30g。

　　做法——先看图

　　

　　1、红糖，水，油，放入煮锅。

　　2、大火加热至沸腾，同时不停地搅拌让红糖融化。

　　3、停火，倒入糯米粉，奶粉，椰蓉。

　　4、在打开小火搅拌均匀后关火。

　　5、倒入熟芝麻。

　　6、最后再搅拌均匀晾凉备用。

　　做完馅就可以做饼了——

　　饼皮的用料：面粉：640g；白油：220g；白糖：60g；水;200g;蛋黄液：适量。

　　

　　1、先把油皮的面和好：面粉：400g，油110g，糖60g，水200g。放到一起揉匀，要多揉一会。

　　2、油酥：面粉240g，油110g放到一个和匀即可，不用过力去揉。

　　3、油皮和油酥个分成24个小剂子，用小包酥的手法做好饼皮面剂子生坯，团圆。

　　4、每个面剂子擀成小饼。

　　5、包入红糖糯米馅。

　　6、口收严。

　　7、收口向下全部做好。

　　8、将包好的饼坯压扁成约1cm厚的小饼，放到烤盘上，刷上蛋黄液，每个小饼上再用刀割出三道小口，口深到馅处。

　　9、入烤箱中，190度，20分钟即可。

　　

　　

　　慧然小语：

　　1、箱时间根据自家烤箱的性能调制。

　　2、我这些材料是24个小饼，两烤盘的用料，做的时候根据需要增减材料用量。

canadafreeword

Great!  looks very yummy...........

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我天，这个你都能手工在家做……准备开店么？

慧然

草色新雨 发表于 2015-5-25 14:31
我天，这个你都能手工在家做……准备开店么？

草版，你不觉得很简单吗？

51论坛管理

慧然 发表于 2015-5-25 21:51
草版，你不觉得很简单吗？

很难啊~~~我觉得任何跟厨房联系的事，都很难~~