咸香惹味杀饭菜—腊肉炒花菜

慧然 · 发表于 2015-4-26 22:22:38

腊肉咸香，与蔬菜搭配着炒是最好不过了。腊肉炒蒜苗，腊肉炒莴笋，腊肉花菜，好多好多菜搭着都是极香的，下饭那叫一个爽呀。
花菜又菜花或椰菜花，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

【菜名】腊肉炒花菜
【食材】花菜、腊肉、蒜头
【调料】酱油、鸡精、盐
【做法】1.准备好所有的食材，洗净待用。
2.腊肉切薄片、蒜头拍扁。
3.锅内烧热下腊肉煸至透明。
4.下蒜头煸出香味。
5.加入洗好的花菜。
6.炒至颜色变深色。
7.调入酱油。
8.翻炒均匀，调入鸡精与盐即可出锅。

【小提示】1.花菜有一种茎很长软一些的品种，那种口感与我今天这种不一样，炒的时间也相对不同，要注意。我这种口感偏脆一些。

2.炒的过程中不用加一滴水能很好的保持脆爽的口感。

显示名称 · 发表于 2015-4-29 22:47:08

杀饭菜？饭犯了什么罪为什么要杀啊？这方言很有意思。

慧然 · 发表于 2015-5-1 04:13:48

显示名称发表于 2015-4-29 22:47
杀饭菜？饭犯了什么罪为什么要杀啊？这方言很有意思。

国内东北还有杀猪菜！

显示名称 · 发表于 2015-5-1 22:30:31

慧然发表于 2015-5-1 04:13
国内东北还有杀猪菜！

对啊，那些是指杀猪的下脚料炖成一大锅。可杀饭，很费解。