重口味美食：公厕味的韩国鳐鱼

星汉灿烂

发酵的食品那种特殊的味道并不是所有人都能接受得了的，但韩国的著名美食hongeo的味道实在是太差了点，绝对可以收入世界最恶心食物名录。

是什么让hongeo这么难吃呢？先给大家科普一下，这种叫hongeo的食物是由鳐鱼做成的，鳐鱼跟鲨鱼有点类似，没有膀胱和肾脏，通过从皮肤渗透出尿酸来排泄消化废物。这就是为什么鲨鱼和鳐鱼还是吃新鲜的比较好。但韩国人似乎就不爱走寻常路。

大韩民国是怎么处理这个鱼的呢？他们就只是把一大堆新鲜的鳐鱼放进一个冷库，然后等。有时等一个月，等鱼产生一股明显的“芳香”，就是公共厕所那股味儿。当这股味道达到顶峰时，就可以把它拿出来了，切片，生吃。