请教买餐馆生意问题！讨论一下

Fiona0127 · 发表于 2012-7-10 00:57:25

本人想接手一家港式快餐，40个座位无需服务员，厨房2个厨子和一个帮厨，收银一个，周营业额11000 月营业额44000 叫价15万房租4900 。另再房租押金22000.本人无餐馆经验，请问这个价格划算吗1年半到2年回本

life696 · 发表于 2012-7-11 14:53:05

如果月营业额44000是真实数据的话，你可以假设减去房租4900，水电煤气及其他垃圾回收，广告，等所有杂费4000左右，人工2个厨师3000X2=6000，再加帮厨2500左右，收银2300，再减去进货成本15400（如果是港式中餐30-35%成本），当然你还需要减去报税及在员工休息天请part-time员工顶替的人工，然后你自己本身要每天亲力亲为。这样一个月下来你估计有7000左右的收入。以上数据只是大概估算仅供参考而已。

但在多伦多这个餐饮业竞争异常激烈和市场饱和的情况下，通常如果每个月份真有7000左右收入的老板是不会轻易把店转手的，除非真有退休或其他身体原因。建议你可以多花时间观察店的人流量和进货单据便可大概估算真实营业额数据以便对卖主做相应的合理开价。

在多伦多选择做餐饮是非常辛苦，劳心劳肺的一份事业，如果开外卖或快餐这类型的餐馆，特别你自己本身不是厨师的话，运营起来之后会更加辛苦，没开餐馆之前都想开店自己做老板，开了餐馆之后才知道菜单的价格高低，厨师的厨技及用心的态度，前台的服务和客人的沟通，进货的新鲜度，餐厅卫生，消防，客人对口味的刁难。。。。。等等任何细小的细节都会直接影响到餐馆的生意，当然有人会说做那一行不是这样，都是一样的辛劳，对的，我也认同我们中国人要在加拿大创业都不容易，还是那句老话“事在人为”。
不好意思聊多了，最后还是真心希望你创业顺利。:smile:

小路上 · 发表于 2012-10-15 14:21:44

楼上回答很有经验，学习了，谢谢~

物业管理 · 发表于 2012-10-24 08:12:11

简单来说，开餐馆是个辛苦活。赚大钱的很少。

五谷杂粮 · 发表于 2012-10-26 12:33:57

这样辛苦呀，月赚几千元，不看好。

C罗0898 · 发表于 2012-10-27 15:57:21

做餐馆，有3样东西要拿准。出品，楼面服务，进货
出品：的关键是厨师，在多伦多，目前厨师算是紧俏工种。比较尴尬的经验是，当生意好的时候，厨师要加人工，不加，厨师就走人，或者味道做的怪怪的，然后餐馆就垮了；
楼面服务：好的楼面经理八面玲珑，能说善道，引导客人就座，安抚等候客人的情绪，甚至让客人变成回头客，给VIP客人和熟客一些优惠。比较尴尬的经验是，如果没有适当的人选，即便是好的味道也会因为差的服务而赶走客人，然后餐馆就垮了；
进货：掌管进货通常都是老板/老板娘自己或老板的亲信，采购的水也很深，值得货比三家，成本控制不好，然后餐馆就垮了。

在加拿大，通常餐馆，好的厨师和邻班都有股份，多劳多得，才能留住关键人才，有时候老板也要安抚好厨师和领班，才有更好的发展。做好内功，下来就要看老板的外功了，也就是人际关系和人脉营销。好餐馆，老板都跟社团，媒体一团搞的跟一家人似的。

在加拿大做生意，跟国内很不一样。光凭一腔热血和砸钱的气概，成功概率不高。建议楼主先搞点经验，再做打算。

物业管理 · 发表于 2012-10-29 21:02:21

回复 6# 大罗0898

这个要顶！