古老的水果皇后----无花果

徐茂公

      在种类繁多的花草树木中，无花果是一个比较特殊的品种。它不像玫瑰花那样芳香扑鼻，招蜂惹蝶，又不像牡丹花那样鲜艳夺目，备受青睐。然而，在千花百果中，它却以自已的风貌独树一帜。在生活中，无声无息地将香甜可口的果实奉献给人们。因为人们只见其果，不见其花，所以给它起了“无花果”的名字。

无花果，学名Ficus carica Linn。落叶灌木或乔木，高达12m，有乳汁。维吾尔语称无花果为“安居尔”，意为“树上结的糖包子”。以前无花果是一种稀有水果，据德空多雨研究，世界上具有四千年栽培历史的植物有四十四种，无花果是其中之一。在古老的希伯来经典和《聖经.创世纪》里都多次提到无花果，並指出无花果、葡萄、桑椹都是“内外皆可食”的三大重要水果。

    无花果树态自然，枝疏葉大，特别是它那粗獷结实的枝幹，敦厚奇特的掌状裂塊的葉子和色彩艳丽的果实，都具有较高的園藝观赏的价值，故人们常把它作为公園、庭院、家庭阳台盆栽或绿化树种。更可贵的是，无花果在抗污染树种中名列前茅。

无花果味道可口，甜似蜜，但比蜜多一种清香，“老人小儿食之有益无害”。据现代科学分析，无花果含蛋白质4.3%，脂肪0.3%，碳水化合物74.3%，灰分2.4%，含葡萄糖和果糖达15--28%，並含有多种维生素等成分，是人们所喜爱的果品之一。

法国科学家注意到喜食无花果的地区，人们的癌症发病率极低，经深入研究，发现无花果中含有极少量的放射體，能防癌治病。中国医药工作者也在大量试验中发现，无花果的乳汁中含有抑制肉瘤的物质，在乾果的水提取液中，也发现有抗种瘤的物质，在未成熟的果实中，含有抗乳腺癌、白血病和淋巴瘤的物质，因此，无花果是一种具有抗癌潜力的果品，大有前途，值得人们进一步去研究。

据介绍，现在日本用无花果制成针剂，广泛用於咽喉癌、胰腺癌、子宫颈癌、膀胱癌等多种癌症的治疗上。

    在我国历史上，人们较早的用无花果治疗癌症。如《常氏方》中说：“无花果不拘量，水煎内服，每日三次，治疗贲门癌。”

适合药膳

【无花果炖猪蹄】：无花果200克，金针菜100克，猪蹄2只。先将猪蹄切成小块，加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟，入食盐、味精、葱花调味食用。此方具有清热解毒、通经下乳之功效。适用于肝郁气滞、虚火上窜之乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱诸症。

【无花果蘑菇汤】：无花果200克，蘑菇100克。先将无花果切碎，蘑菇切条，一同放入锅内，加花椒、生姜、大蒜和清水炖煮至烂熟，调味后即可食用。此方具有防治癌症之功效。适用于肺癌、胃癌、肠癌以及白血病的治疗或辅助治疗。

【无花果粥】：无花果50克(干品)，粳米100克。将无花果洗净切成碎米状待用。粳米洗净加水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入无花果和冰糖适量，煮30分钟，趁热食之。此粥具有健脾益气、养血通乳之功效。适用于产后元虚血亏导致的乳汁不下或无乳且伴有面色苍白、气短自汗、乏力怠惰、食欲减弱等症。

【无花果菱角薏米粥】：无花果10枚，菱角60克(研末)，薏米60克，粳米100克。将粳米、无花果、薏米加水煮粥，待粥煮至浓稠时，再加入菱角粉和适量冰糖，稍煮一会儿即可食用。此方有健脾理气、止咳祛痰、除湿利水、抗癌之功效。主治食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、痔疮便血、水肿腹泻，亦可作各种癌肿的辅助食疗。

        无花果营养丰富、气味芳香、味道甜美，是人们所喜爱吃的果品。因此，有条件者应常吃用，对於防癌、抗癌有很大的作用。