回国大吃记--馋死不偿命!（转)

老猫

这次回上海可算过了馋瘾 , 除了偶尔在家里吃吃家常菜 , 大多数时间在餐馆与亲友相聚 , 回来明显胖了一圈 . 咳 , 难得回次国嘛 ! 去了不少餐馆 , 具体时间菜式记不全了 , 大致介绍一下吧。

以前在上海的四平路溧阳路附近上班 , 那一带因为云集了一批写字楼而带动餐饮的发展 , 有许多很好的饭店。以上海菜为主 , 但每家饭店都有一些其它菜系的菜。这次与旧同事会面也大都在那一带。

商贸大厦底楼拐角有两家不小的饭店 , 一家叫海天 , 那天吃的原笼蒸牛肉特别好吃 , 软烂鲜香。口水鸡也不错。他们有种很好的泡菜 , 其中的白菜帮子最爽口。白米虾虽然比海虾小 , 但味道鲜美多了。清蒸鱼很鲜嫩 , 约两斤大 , 是有些桔红色的 , 叫不出名字。服务生说叫彩虹鱼 , 是河鱼 , 绝不是虹鳟鱼 . 刺很少。另一家叫家常菜。他们的百页荠菜卷不错。毛蟹炒年糕味道很足。其它记不清了 , 都是家常菜 , 生意很兴隆。

商贸大厦对面的美林阁是兴隆了好几年了 , 市区有几家分店。  我以前过生日 , 聚会经常在这里。饭店格局不错 , 桌子间距比较大 , 中间楼梯很宽敞。包房有多间 , 装修得很有情调 , 也不拥挤。但要提前预订。也是上海菜为主。他们的炒腰花 , 片大而厚 , 很嫩 , 不知是怎么炒的。黄油锔龙虾把黄油的香与龙虾的鲜巧妙地结合起来了。梅菜烧河鳗很软糯。有一种虾 , 用美极鲜酱油炝出来的 , 比较有特色。总的来说那里的菜都不错 , 没有特别难吃的。

再往北一点 , 有个饭店叫致真 , 他们有小桌子的小包房 , 如果人不多 , 既想清静又想接近的 , 小包房是不错的选择。那里的大闸蟹份量足 , 膏也厚。其它记得的菜有豆瓣酥 , 三杯鸡 , 上汤时蔬等 .

溧阳路进去一点有个虹叶酒家 , 生意也很火爆 , 有几层楼 , 二楼是大厅 , 3 楼 4 楼是包房 , 上面是客房。那里的萝卜牛肉汤很有特色 , 是用酒精炉当场烧的 , 用的是牛骨汤。菜吃得差不多时 , 汤也好了 , 牛肉好吃 , 萝卜更好吃。

四平路再往北 , 过了内环线 , 有个很大的饭店叫宏通海鲜坊。  大厅非常大 , 顶也高 , 显得很大气。人气也旺。点菜是跟服务生去一边看实物样品 , 比较直观。不仅仅是海鲜 , 还有很多其它菜。卤味做的也还行。冷菜中的风鹅 , 腐皮蛋卷不错。服务生推荐的神仙鸭包在荷叶里 , 看上去很香 , 味道却一般。海鲜豆腐用的是圆圆的玉子豆腐 , 倒也鲜嫩。针菇肥牛卷很有创意 , 但牛肉略老。点了个素菇汤 , 汤是意外的浓郁 , 里面有几种菇类。真不知道素菜如何熬成这样乳白色的浓
汤。肉丝炒面很入味 , 就是太油腻了。

好了 , 不说四平路了。这次终于去成了梅园村。说“终于”是因为以前住处附近开了第一家梅园村 , 生意好到订不上座 , 我连去 4 次都没有吃上。现在多开了几家分店 , 终于不那么紧张了。这次去的是延安路西藏路那家。那里菜单倒是十分厚重 , 里面图文并茂 , 中英文齐全 , 印刷精美。也许是开始希望太大 , 结果菜是不错 , 但感觉不是很有特色，其它地方也吃得到类似的。他们不仅有上海菜 , 也有水煮牛肉等川菜。好在价钱不象菜单那么“排场” , 还算公道。

又去了席家花园。以前爱去的是东平路上的总店。是用旧时官邸改建的 , 好象红木家具什么的很多 , 是传统风格的 , 菜也比较精致 , 象官府私家菜。现在又开了几家分店。这次去的是是巨鹿路华山路的一家 , 比总店要大 , 风格依旧。每一样菜都好象很有功夫。汤是用高高的砂锅装的。这家店座落在一个花园里 , 周围有很多幽静的洋房 , 还有几家有名的餐馆。比如欧越时代 , 是上海最贵的吃越南菜的地方。

与最要好的两个老同学碰面想去个清静的地方。朋友推荐了在永嘉路岳阳路的“人间”。这个地段本来就是比较幽静的地方。“人间”没有大霓虹灯 , 毫不张扬 , 虽然地方不小 , 不仔细看还真会错过。素净的玻璃自动门 , 穿过一个种了许多竹子的小院才进饭店大厅。一楼是咖啡厅 , 灯光和音乐都很柔和。餐厅在 2, 3 楼 . 装修得有点日本风格。楼梯似乎是半透明的毛玻璃 , 有灯光从下面打上来 , 人有走在水晶宫的感觉。餐厅并不明亮 , 人们也不喧哗。每个桌面有一束光照在上面 , 使得菜在明处 , 人在略暗处 , 即使你吃相不佳也不会太惹人注目 , 也令女人们的脸朦胧而美丽 , 小豆豆 , 皱纹都不明显了。餐具是日本风格的 , 很精致 , 菜虽是中国菜 , 却也象日本菜一样量少而价格不菲。好在味道还不错。到那儿不是大吃大喝的 , 主要是那份情调。连个豆腐羹也要放在一张铺在半圆形铁丝网的白纸里 , 下面用酒精炉烧着 , 纸却不烧着 ( 好象小时候做的物理实验 ?) 。一个芝麻酱拌贡菜 , 很美味 , 只有一小撮 , 却放一个很大很漂亮的长方碟子里 , 几筷子就没有了。特别要提的是那里的洗手间 . 我去时 , 朋友提醒我别撞镜子上 , 我不以为然 , 心想只喝了一杯啤酒 , 至于吗 ? 到那儿才知道为什么。卫生间一推开 , 能看到的只有镜子。除了地板 , 四周墙和天花板及隔间的墙和门统统由镜子组成。我站在那里愣了半天才在镜子间找到通向各隔间的通道及隔间的小门。一推开 , 里面还是镜子的世界 , 真是眼都花了。每个隔间都有小洗手台 , 台子也是镜子组成 . 感觉怪怪的 , 好象置身万花筒。心说 , 要是真喝醉了 , 不知能不能找到出去的门。

还有一次吃江西菜 , 是朋友的朋友开的店。黄河路美食街已不如当年繁华 , 门口拉客人简直有些动手动脚 , 令人有些不敢接近。这家赣香园开在黄河路边上的一条街 , 街名忘记了 , 还有一系列其它饭店 , 似乎不那么强拉硬拽 , 显得气氛好些。赣香园里的服务生全是江西姑娘 , 桌椅碗碟茶具等都是古色古香的 , 老板号称是从江西乡下高价收来的 , 也不知是真是假 , 但确实很有特色。老板给配了三样特色菜 , 一样是野生鳜鱼 ( 是不是真的野生就不清楚了 ), 很大 , 用重料烧出来 , 与上海菜很不一样 , 肉倒也鲜嫩。另一样是红烧野生甲鱼 , 肉质很厚 , 但很入味 , 裙边软烂 , 入口即化 , 确实比以前吃过的甲鱼味浓。还有一样是锅烧野鸭 , 用小酒精炉滚着 , 肉质很紧 , 又香又辣。老板说本是招牌菜 , 可惜上海人大都不嗜辣 , 所以不是很畅销。好在我虽在上海多年 , 但并不是土生土长的 , 而且爱吃辣 , 这个菜很对胃口。另外我们还点了几个菜 , 其中虾仁也很好吃 , 个大肉脆 , 蘸点厨师配的汁 , 很棒。冷菜中的香辣牛肉丁很不错。还有几样野菜 , 我最爱的是一种叫天绿香的绿色蔬菜。

当然回国火锅不能不吃。我们去了淮海路思南路的东来顺 , 里面服务生都是北方口音。生意也火得不得了 , 差点没有座。火锅用的是炭炉 , 中间铜色的筒温度很高 , 周围是汤 , 如果不小心羊肉碰到筒上 , 马上粘住烧干了。火旺就是过瘾 , 比煤气炉快多了。羊肉是没的说 , 我们吃了个够 , 其它七七八八点了好多火锅菜 , 又点了他们的羊肉水饺和羊肉串 , 也很够味。

有一天去看朋友在沪青平公路边的新居 , 就在附近一个他熟悉的饭店吃饭 . 具体地址忘了 , 店名是舒友海鲜酒家 , 很大的店面 , 有两层。记得他们的鸽子汤味道特别浓 , 喝了还想喝。虾倒一般。最后的菠萝饭是用菠萝盛着的 , 饭粒软硬适中 , 清香四溢。

另一天是去苏州玩 , 中午在著名的得月楼吃饭。感觉一般。我们爱吃辣 , 要了辣子鸡和红烧羊肉 , 也难怪 , 怎么能指望嗜甜的苏州人做出辣菜呢 ? 结果是辣味不足 , 甜味有余。点了个什锦干贝 , 也不怎么样 . 服务生推荐的蟹粉狮子头一点蟹味也没有。不过倒还算不油腻 , 里面的小青菜比狮子头好吃 .

我们还特地去吃了新疆菜 . 因为在加州中国餐馆很多 , 但新疆菜很少见 . 以前特爱吃街边羊肉串。现在大概整顿得没有了 , 只好去新疆餐馆了。我们去的是曲阳路上丝绸之路酒店旁边的天山饭店。里面有很多一看就不是汉人的服务员和食客。一进去就闻到很浓的孜然香味。我们要了炒烤肉 , 大盘鸡加皮带面 , 馕包羊肉 , 羊肉串 , 手抓饭和几样素菜。炒烤肉和羊肉串是孜然味十足 , 又香又辣的。馕包羊肉看上去象个 pizza, 馕吃起来很有韧劲 , 羊肉倒很普通。大盘鸡也一般 , 但皮带面弹性很好 , 拌着鸡里的汁 , 蛮好的。手抓饭 ( 我们当然没用手抓 , 因为烫： ) 里有一小只羊腿。饭有一点点羊膻味 , 据说爱吃的就是要那股味儿。

走的前一天是周末 , 一大帮朋友不上班 , 约好去阳澄湖吃大闸蟹。一行 14 人开三辆车浩浩荡荡地向昆山方向去。路上差点迷路 , 打电话给认路的又说不清楚 , 一急电话那头说跟着上海牌照的车 , 十有八九是去吃蟹的。果然跟了一辆沪字头的车 , 很快到了巴城  ( 就是阳澄湖边以蟹闻名的小镇 ) 。路边许多卖蟹的摊贩和蟹做招牌的酒楼。我们看到一个比较有规模的湖心岛度假村就开了进去。里面是很长的曲桥通往一个小岛 , 岛上有个酒楼叫“巴解酒楼”  ( 不知与阿拉法特有没关系？： ). 老板看见我们这么多人来 , 笑得合不拢嘴，把我们领到个位置好的包房 . 包房窗外是烟雨蒙蒙的阳澄湖。我们先点其它菜 . 有经验的人说蟹要最后吃 , 否则吃什么其它东西都不香了。而且吃了东西后不会狼吞虎咽 , 才能细细品味大闸蟹。于是点了一大堆菜。别的记不清了 , 只有两个鱼印象深。一个是红烧大鳊鱼 , 我从未见过这么大的鳊鱼 , 约有 40 公分长 , 20 公分宽 , 放在一个巨形盘内 , 味道一般 . 另一个是清蒸白水鱼 , 这鱼我以前没吃过。个儿也不小 , 只有上半条 , 就占了满满一盘子。看上去白白的没有味道 , 吃起来却意外的鲜嫩。吃完后 , 已经几分饱了。这时每人来两只蟹 , 一雌一雄。  这时没有人说话了 , 只听见卡嚓卡嚓的咬壳声。先把蟹腿蟹钳仔细剥出来蘸姜醋汁吃 , 再揭开蟹壳一掰 , 蟹黄快流出来啦 , 快用嘴接住 ! 然后舀一匙姜醋汁浇上去 , 嘬得啧啧有声 ( 口水又出来啦 !) 。回来的路上我们去了船边市场 , 每人买了一草包活蟹带回家，让家人也能分享美味。

除了吃饭 , 上海有许多酒吧 , 别的不提 , 较有特色的是德国人开的“宝莱那” , 在汾阳路上 , 兴隆了好几年了 , 还是经常去了没有座 , 周末更是爆满。有外国乐队助兴。主要是卖啤酒 , 兼营德国厨师做的西餐。啤酒是自己酿的 , 有黑啤 , 黄啤和白啤三种 . 绝对爽口。价格不便宜 , 但越大的杯子越合算。大的杯子很巨大 , 能装一升啤酒 , 售价 105 元 ( 当然是人民币 , 呵呵 !), 小的是细长杯子 , 0.3 升 , 却要 60 元左右 ( 还有半升装的 , 价钱忘了 ) 。所以去那里的人大都是大杯喝酒 , 不少女孩也如此。现在他们又在“新天地”开了分店。“新天地”也是个值得一提的地方 , 在马当路太仓路口。原是破旧的石库门房子 , 两年前被一帮香明星慧眼相中买下 , 圈起来 , 保留了房子的外壳与房子之间的青砖小路 , 里面装修成了好几家考究的酒吧和咖啡馆。这里与繁华的淮海路一步之遥 , 又不许车辆入内 , 很是闹中取静。与其它地方的洋酒吧不同的是这里保留了旧上海的风情。外面有些历史感的青砖墙和建筑风格与里面现代的装璜反差强烈。开业时 , 许多明星到场 , 使得这块地方一下子出了名。虽然消费不低 , 但还是成为观光客必去的地方及本地时髦的年轻人聚会的地方。

好了 , 手都打酸了。也介绍得差不多了。回头一看 , 真是写了不少。其实上海还有许多我以前就喜欢的餐馆 , 更有许多新开的据说不错的地方 , 短短两周实在不能吃遍。不过也不能再呆长了 , 否则上飞机要买双份票啦。回来的几天我一直吃得很素 , 企图把增加的体重甩掉。唉 , 来时容易去时难啊 , 减肥的任务更艰巨了 ! 我只好一边吃青菜 , 边靠回忆来安慰我那从天堂到地狱的胃啦。 

祝大家胃口好 !

芝麻汤团

中饭就在外面吃了，感觉人民币值钱了，物价低了，同样的东西比前几年便宜了，其实回国挺好的。

无拘的影子

第一站上海啊！
然后广东
然后回西北
最后从北京出发
哈哈！会爽死的！

芝麻汤团

lecy