北方葱油饼其实很简单

华人工具

正宗的北方葱油饼很简单。
1、和面。要和的要多软有多软就好。前提是你可以揉成团，如果揉不成团就成了面糊了。
2、醒面。一定要醒它30分钟以上。
3、制坯。按你的面板大小，用杆面杖把面杆薄，倒上一点油在中心。将面对折几次，就是把油抺均匀后撒上盐和葱花。卷成卷，按合适的大小分成坯子。
4、再醒20分钟，用扞面杖扞成饼，上平底锅去烙。
5、烙饼。一定要用温火，大概是1/3火力。在锅底抺点油，将饼烙熟。烙的时候，需要翻三次，每次翻的时候最好是把饼摔到锅里，这样饼的层数会多些。
6、出锅。两面烙至金黄就熟了。