[原创]再“与想做小生意的朋友谈谈我的经验和建议”

石涛博客

再“与想做小生意的朋友谈谈我的经验和建议”

一篇短文，不想引起大家的厚爱，石涛在这里先向大家表示谢意，也对51.ca和赵平波先生表示谢意——提供了这么好的平台。
因为过去的一个月，自己忙与其他事情，没能及时与我联系过的朋友及时回复。请大家多多包涵！

从几十人给我发email谈到对小生意感兴趣的情况看，我觉得很有必要与大家把我自己的感受更细致的交流一下。可能会对很多朋友有帮助。因为，自己想到的有几个最基本的方面。可能要分成几篇文章介绍。希望，不会给大家烦着。

今天，就直截了当给大家介绍我推荐给大家的Salads Bar。

做生意最主要的要知道：你的顾客是谁。
大凡大家做生意，都是“胡子眉毛一把抓”——顺着自己的想法想：只要这样——就一定那样，然后我们就怎么怎么样了！？——想当然的成分非常高！

主要问题是：从自己的角度想想出来的，而不是把自己的利益撇开，以第三者的角度看客观事情的情况。

我在介绍Salads Bar 时，跟大家这样解释的：
Salads Bar 是具有与 Subway同类特点的产品 并是西方人消费的方向
与Subway非常类似，并刚刚被主流社会认识并迅速接受的一个产品：Salads Bar。
一种自选式的Salads Bar从去年开始，在北美开始流行，今夏我在纽约、华盛顿、多伦多等地都看到类似的餐馆，是一种潮流的方向，但因为是刚刚开始，大家大多数依据自身的条件者经营着，这不免出现某些浪费、和不必要的成本。

Salads Bar创意的大致概念：由客人自己有机会做自己喜欢的Salads！ 200个不同的客人，可以做出200种不同的Salads！

对客人：新鲜、健康、自然、干净。对经营者：简单、卫生、成本低、附加值高、易操作。

Salads Bar的消费对象：主流社会、有固定收入的人；以女性为侧重。（健康食品、健美概念、减肥概念、便捷、个人化）

具体操作如下：
Lettuce：Salads Bar的主菜。主要有4种：Mix Spring，Romaine Lettuce, Iceberg Lettuce, Baby Spanish.

Toppings：大概可以作为Toppings的东西 达到100种，人们通常用的大概有30—50种，这就看店主的本事了。这其中包括肉类、海鲜类、奶酪类、干果类、豆类、蔬菜类。

Dressing: 大概有50种，但常用的大概有15种，这也是跟店主有关，很多店里有各自独特的配方，就像北京人吃涮羊肉一样，调料是关键。

再加上一个漂亮的Salads Box，这就是Salads Bar的主体了。

客人然后选购：
一般分成大、中、小3种盒子，比如小盒子24盎司，客人可以要一种Lettuce，然后加上4种toppings，再加上一种Dressing，可以卖到$5.49。而你的费用仅仅＄１．５左右，其中，最主要的费用在Ｂｏｘ上。

这里根本没有煎、煮、烹、炸，的繁琐和麻烦，没有味道的对错，没有东西方文化的差异，最根本的是：回避了中国人的缺点。

这就是Salads Bar．
此外，在这个基础上，你可以直接拓展到Wraps, Sandwich, 都可以让客人自己挑选他们自己喜爱的东西。

大家可以到Subway看看，他们不过如此。而且，根本没有我现在列举出的选择多。

我们在进货途径中有着优势：
在多伦多有很多的中国人的超市，他们的价格是巨大的优势（对比西人的进货渠道），这里最大的不同是在用工上。

西人的工作和福利，占用了相当的老板的支出。中国人进货可能便宜25%，甚至更多。但决不能只图便宜，那样，货品的质量就有问题！！！

在下篇文章会跟大家介绍：这里我们做小生意容易犯的错误！因小失大！

如果愿意进一步讨论，请email：[email protected] ； 电话：（416）995 1268

谢谢
石涛