泡酸菜烧鸡

和风 · 发表于 2002-8-27 21:38:40

用料：
　　仔公鸡1只（约1500克），泡酸菜250克，家常豆瓣50克，姜片、葱节、葱花、胡椒粉、料酒、味精、白糖、鲜汤、精炼油各适量。

制作方法：
　　1、将鸡肉斩成3厘米大小的块；泡酸菜切细。

　　2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入姜片、葱节爆香，再下入鸡块煸炒并烹入料酒，炒至鸡块水气收干且吐油时，下入家常豆瓣和泡酸菜炒匀，最后掺入鲜汤，调入胡椒粉和白糖，烧至鸡块入味且粑软时，调入味精，起锅装盘，撒上葱花即成。

特点：
　　用泡酸菜烧制出来的鸡肴，不仅鸡的味道更加鲜美，泡酸菜也不失其风味。

seed · 发表于 2002-8-27 22:48:24

你还敢杀仔公鸡? :rolleyes: :O

和风 · 发表于 2002-8-28 06:33:47

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你还敢杀仔公鸡? :rolleyes: :O

错误错误.
只顾着转贴, 没注意细节.
:-$ :-$ :-$ :-$ :-$ :-$ :-$ :-$
改过来了.

种子JJ这么早就起来了.

seed · 发表于 2002-8-28 06:37:50

你也很早吗?说过咱是辛苦命,早上要起来干活,一会儿还要去上班.

家里家外忙个不停. ;)

和风 · 发表于 2002-8-28 08:51:48

最初由[seed]发布

你也很早吗?说过咱是辛苦命,早上要起来干活,一会儿还要去上班.

家里家外忙个不停. ;)

就像俺姐夫说俺姐:
你怎么就只知道这些？就不能有点追求吗？ :p

小金熊 · 发表于 2002-8-28 09:43:55

是川菜吧?? :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
我试试做吧 :O :O :O

和风 · 发表于 2002-8-28 09:48:46

推荐一种酸菜:

丰华的牛肚雪菜,1圆3小袋的那种, 味道很好. :slobber:

皮皮小猪 · 发表于 2002-8-30 11:57:07

hao xiang hen ma fan a ..........

和风 · 发表于 2002-8-30 15:48:54

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hao xiang hen ma fan a ..........

一点都不麻烦, 我昨天做了一次, 味道很好. :slobber:

我用的酸菜是丰华买的一种大代装泡菜.鸡块炒之前先调好味, 腌一下, 然后勾欠.这样炒出来才嫩.

看起来那么多料, 其实你自己看着办咯, 把手头有的都放些.

冰凉可乐 · 发表于 2002-8-30 16:12:08

做出来是不是很酸啊？

和风 · 发表于 2002-8-30 20:27:02

啊呀, 我又要吐血了.
写了那么多的东东, 怎么全没发上来?

泡酸菜烧鸡

问一句??