[推荐]北京风味儿小吃知多少

来去匆匆

北京的小吃大约有上百种吧，我知道的不多，列举在这儿，没有的还请大家补充，对其中不清楚的就发贴子问，知道的我就贴出来，不知道的可就对不住您了（去查资料，等等……）。
豆面儿糕  甑儿糕  扒糕   豌豆糕  豆齰儿糕  芸豆饼儿  粘糕  切糕  杏仁儿茶  油茶  面茶  茶汤  莲子粥  荷叶粥  豌豆粥  大麦米粥  油炸鬼  炸焦圈儿  炸荷包蛋  炸脆麻花  半村薄脆  杂面车 馄饨  炸三角儿  烫面饺儿  锅贴儿  搭拉火烧  门钉馅饼  灌肠  炒肝儿  苏造肉  卤煮小肠  猪头肉  白煮大肠  酱肘子  片儿肉  爆羊肉  酱羊肉  酱牛肉  牛头肉  水爆羊肚  煮羊杂碎  羊头肉  羊腱子  酱羊头  羊霜肠  卤煮炸丸子  豆腐脑儿  老豆腐  豆汁儿  麻豆腐  臭豆腐  油渣儿  驴肉  狗肉  芝麻酱烧饼  马蹄烧饼  椒盐小烧饼  叉子火烧  糖火烧  油酥火烧  萝卜丝儿饼  煎饼  螺丝转儿  馒头  栗子面儿小窝头儿  豌豆黄  爱窝窝  奶油镯子  奶酪  萨其玛  蜜饯果脯  金糕（山楂糕）  酸梅汤  果子干儿  玫瑰枣儿  糖炒栗子  盐水栗子  煮白薯  五月鲜儿  冰糖葫芦  

就这么多了，大家要有兴趣可以找找哪儿还有卖这些正宗小吃的老店，也让馋嘴的朋友过过瘾，呵呵。

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世事一场大梦，人生几回秋凉。

seed

真没吃过几种 .

潇香剑客

京东肉饼你怎么没写，还有白水羊头，另外是褡裢火烧不是什么搭拉火烧吧。萝卜丝饼好象是上海的吧

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潇香剑客

谗了？

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江南

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潇香剑客

吃还管那么多干吗

小西天

还有驴打滚儿，豌豆黄儿（不知道你写的豌豆糕是不是这个）。

小西天

最初由 [ 江南 ] 发布
我觉得大部分都不好吃， 尤其是对外地人

除了豆汁儿我不敢试，别的都不错，尤其是那些小零嘴儿。嘿嘿。

来去匆匆

办公室里，溢满了一屋子的茶香。我心满意足地端着茶杯，用纸巾擦了擦嘴角，刚刚吃过早点。我深深地爱着我的北京，有很大一部分，也要归功于这北京特色的早点小吃。
西式的早点我也吃过，麦当劳的猪柳蛋热巧，吉野家的面包鸡蛋和牛奶，自助式的甜点果汁儿。可是，吃来吃去，却怎么也不如我的油条就豆浆，面茶豆腐脑儿香。
     说说几种我比较喜欢的早点小吃吧。
     炸糕，今儿早起儿我就吃的它。金黄的面皮儿，裹着豆馅儿，外面焦焦的，里面软软豆香喷喷，吃完一个炸糕就一碗面茶，梆面儿的粥上浇一层麻酱，喝的时候一边转碗一边提留着里面的面儿粥，讲究粥喝过了，碗干干净净的 ( 当然可不能用勺刮 ) ，这，讲究的，是功夫。油条豆浆或油条豆腐脑儿，北京小吃有名的豆汁儿，我是喝不了的，总觉得那些老北京横是拿它当酒喝了？酸酸的好像发了酵一样，至于豆浆，我向来是一饮而尽，也尝不出什么好坏 ( 牛嚼牡丹花 ) ，只知道，好些的豆浆，豆腥味儿淡些，再好点儿的，竟有些奶味哩。豆腐脑儿我原本并不十分爱吃的，但是，如果要是隔上一段儿时间不吃是会平白地想念地，所以，往往可以在一个周末起得早些，特特地去打碗豆腐脑儿吃。整块儿的豆腐浇上特制的卤，用小勺一崴，切下白滑滑一块儿，带着点儿卤汁，放在舌头上一吸，唔。。。怎一香字了得。油饼儿馄饨，说起油饼儿，我更偏爱吃糖油饼儿，但那仿佛已失了油饼儿的本色了，不过，打小起我就爱看炸油饼儿的，把块面擀得薄儿薄儿的，提洛起来再用个小刀片儿似的家活儿事儿翘上几个窟窿，放在油锅里，用长长的木筷一搅和，窟窿里起了小泡，是油饼上最脆最薄儿的地方，咬一口，咯吱吱，酥酥的，吃油饼儿我就爱就馄饨，油条就馄饨也成，放些紫菜香菜，酱油香油，冬菜虾皮儿，越是吃主儿越明白味道。煎饼果子，所谓果子，该是所谓的油条，小时候吃的煎饼果子，还真是纯正的豆面儿正宗的果子呢，现在不知道为什么改了什么薄脆，我一向都不要的。摊得好的煎饼，初一层豆面儿糊糊薄儿薄儿的，边儿上还带些焦糊，当然，不是变黄了的那种糊，是咬在嘴里，发脆发硬的，爱吃煎饼里的作料儿，甜面酱辣酱韭菜花儿，每每买煎饼是，都有一套自造的说词：“一个煎饼，两个鸡蛋，不要薄脆……多放点儿甜面酱……”。包子炒肝，包子炒肝是我的衷爱，打上初中时就兴起吃的，猪肉大葱的包子沾着醋，再来口炒肝儿，粘粘的吮一口在嘴里，嚼一嚼可能会吃到一块大肠或稀罕的一小块肝儿，热热地顺着喉头划过，冬价儿天儿裹着大衣，溜个小墙边吃上一碗儿，整个心里都暖暖的。。。不能说了，我好像有些饿了： )
      其实，像其他有名儿的驴打滚儿，艾窝窝什么的，我只吃过两次，不知是口味不和呢？我并不是十分爱吃，倒觉得有些腻，爱吃清真的糖旋瓜，花花绿绿的不知道放了什么东西，又酸又甜，越是回民家里亲手裹得，越是好吃。还有密麻花儿，麻团儿什么的好像也吃过，但没什么印象了。倒是这些早点中的小吃，成了生活中的一部分，没出过远门儿，不敢说是生命中不可磨灭的一部分，但要真是缺少熟悉的味道，真不知道会是怎样儿的一种焦心的思念呢？想起 < 前门情思大碗儿茶 > 里的一句：馒头咸菜么就着一碗儿大碗茶。。。

江南

上回是因为心情不好， 说很多小吃不好吃。 我觉得北京的小吃需要很有耐心地细细品，一般都不是靠味道取胜， 而是靠质感和其他很多说不清的东西。 我觉得还是四川的小吃好， 不管天南海北的人， 一下子就会喜欢的。

潇香剑客

只要能吃的就行

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