老上海的12只经典小吃

从来没有救世主

1.开洋葱油拌面

食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。







斗香园(长宁龙之梦店)

地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)






2.锅贴

锅贴大王关于锅贴的来历，有一段野史，说到慈禧曾经很喜欢吃饺子，所以御膳房里都一直备着热腾腾的饺子，那些冷掉的饺子就被倒掉（可见慈禧当年还真是奢侈！）有一天，她路过后花园，宫墙外飘来一阵很浓郁的香味，走出宫外，才得知有百姓正拿着被御膳房丢弃的饺子煎着吃，面皮金黄，她也尝了一口，顿时觉得皮酥脆馅多汁，那是相当的美味啊！








地址：浦东新区临沂路临沂六村弄口(近家得利超市门口早餐疏导点)




3.荠菜肉丝炒年糕

看看这白白净净的年糕，碧绿青翠的荠菜，粉白的肉丝点缀其间，是不是觉得有一种小家碧玉的感觉？尝一口，这个味道，啧啧年糕软糯不粘牙，肉丝Q弹鲜美，荠菜清爽甜香，简简单单到不行的组合，却会有令人amazing的口感！






顺兴斋(丽园路店)

地址：丽园路50号(近南车站路)

从来没有救世主

4. 南翔小笼

吃遍了上海大大小小的小笼包店，只是觉得小笼包南翔做的历史最悠久，在清同治十年（1871年）由黄明贤首创，用不发酵的精面粉为皮，采用手工剁成的猪腿精肉为馅料，肉馅里还加上肉皮冻，所以每次我们在吃小笼的时候会有一包汤汁。



南翔小笼
地址：嘉定区城中街6号2楼


5. 油墩子

传统的做法是将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的园团，再覆以面糊入油锅炸，这个就是油墩子了。



地址：闵行区召稼楼古镇口

6. 生煎
生煎起源于1920年代的上海，它分为“混水生煎”和“清水生煎”两个派别。我们吃的那种小杨生煎里面有汤汁的属于浑水生煎，也是现在比较流行的生煎做法。像大壶春那种里面没有汤汁的属于清水生煎，虽然没汁水，但依然很有名气。



大壶春(云南南路店)

地址：黄浦区云南南路71号(近金陵东路)

从来没有救世主

7. 三鲜馄饨

三鲜馄饨是以鲜河虾、鲜青鱼肉及鲜猪腿肉制馅，故名三鲜，吃的时候兑以鸡汤。无论是早饭，中饭还是夜宵，一碗热腾腾的三鲜馄饨无疑是上海人饭桌上最畅销的实物之一。


万寿斋
地址：虹口区山阴路123号(鲁迅故居对面)

8. 私家糯米烧卖
上海人秉承一贯的精打细算，烧卖里的馅比较经济，外面一张烧卖皮，里面是一团米饭。但就是这一团米饭，也可以做出别样的滋味来！


斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)

9. 蟹壳黄
上海久负盛名的特色点心，创始于20世纪20年代初期，它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、 玫瑰、 豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。


实惠点心店
地址：普陀区曹杨路520号后广场8号(近沪西工人文化宫后门)

从来没有救世主

10. 咸豆浆
咸豆浆之于上海人，就如胡辣汤之于河南人，豆汁儿之于北京人，是永存记忆中的一抹温暖色彩。宽口浅底的蓝边大碗里，一勺酱油一勺醋，一撮榨菜一撮葱，讲究的再搁点紫菜虾皮。豆浆烧得滚烫，功夫好的老师傅，舀上一大勺，乳白的热豆浆飞流直下，倾入碗中，瞬间起花。一碟炸得焦脆的油条，切寸许，即泡即食。


老绍兴豆浆店

地址：卢湾区肇周路309号(建国新路口)

11. 排骨年糕

排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。


老克勒上海菜(宏伊广场店)
地址：黄浦区南京东路299号宏伊国际广场3楼(近河南中路)

12. 千张包
千张包和我们经常地百叶包其实是不同的，千张包更细致，里面的“花头”也更丰富，开洋、火腿、猪腿肉泥，好食材加上极品的吊鲜辅料，这千张包能不好吃吗？


老娘舅(三鑫店)
地址：浦东新区张杨路579号三鑫大厦A04(近南泉北路)

maobei

我爱，我爱，都是我最爱。想吃。。。。。。。。。。。。。。。。

maobei

我爱，我爱，都是我最爱。想吃。。。。。。。。。。。。。。。。

云高天阔

我爱，我爱，都是我最爱。想吃。。。。。。。。。。。。。。。。
maobei 发表于 2014-2-7 22:58

别激动, 慢慢吃. :-D

云高天阔

10. 咸豆浆
咸豆浆之于上海人，就如胡辣汤之于河南人，豆汁儿之于北京人，是永存记忆中的一抹温暖色彩。宽口浅底的蓝边大碗里，一勺酱油一勺醋，一撮榨菜一撮葱，讲究的再搁点紫菜虾皮。豆浆烧得滚烫，功夫好的老师傅，舀上一大勺，乳白的热豆浆飞流直下，倾入碗中，瞬间起花。一碟炸得焦脆的油条，切寸许，即泡即食。

老娘舅(三鑫店)
地址：浦东新区张杨路579号三鑫大厦A04(近南泉北路)
从来就没救世主 发表于 2014-2-7 22:00

谢谢从版!! 上海的草虾和毛蟹(3两左右), 曾是俺的家常菜. :-D

maobei

回复 7# 云高天阔


    激动也没用，吃不到，馋的。。。。

从来没有救世主

谢谢从版!! 上海的草虾和毛蟹(3两左右), 曾是俺的家常菜.
云高天阔 发表于 2014-2-7 23:07

    谢谢云版推荐！ 上海的油爆(河)虾，也是本帮中的招牌菜，在本地找不到那么小又肉质结实的货源，吃了几家都不正宗。

superca

第一个看着怎么不那么对呢

云高天阔

谢谢云版推荐！ 上海的油爆(河)虾，也是本帮中的招牌菜，在本地找不到那么小又肉质结实的货源，吃了几家都不正宗。
从来就没救世主 发表于 2014-2-7 23:59

我是从小吃海鲜长大的, 到了上海, 一开始还不习惯淡水鱼虾的味道, 但吃了几次下来, 慢慢喜欢上了. 才知道河鲜和海鲜都好吃.

云高天阔

回复  云高天阔


    激动也没用，吃不到，馋的。。。。
maobei 发表于 2014-2-7 23:20

问从版, 他应该知道大多地区哪里有上海菜.

velocity

10. 咸豆浆
咸豆浆之于上海人，就如胡辣汤之于河南人，豆汁儿之于北京人，是永存记忆中的一抹温暖色彩。宽口浅底的蓝边大碗里，一勺酱油一勺醋，一撮榨菜一撮葱，讲究的再搁点紫菜虾皮。豆浆烧得滚烫，功夫好的老师傅，舀上一大勺，乳白的热豆浆飞流直下，倾入碗中，瞬间起花。一碟炸得焦脆的油条，切寸许，即泡即食。

老娘舅(三鑫店)
地址：浦东新区张杨路579号三鑫大厦A04(近南泉北路)
从来就没救世主 发表于 2014-2-7 22:00

牛肉粉丝汤！

maobei

回复 13# 云高天阔


    谢谢云高天阔！还是回上海再享受吧。谢谢！